Marinated Beans with Celery and Ricotta Salata

Ingredients for Marinated Beans with Celery and Ricotta Salata

• 4 (425g) cans cannellini (white kidney) beans, navy beans, and/or black-eyed peas, rinsed

• 4 celery stalks, thinly sliced

• 160ml extra-virgin olive oil

• 6 tablespoons white wine vinegar

• 1 tablespoon coarsely chopped thyme, plus more for serving

• Sel kasher

• 110g ricotta salata (salted dry ricotta), crumbled

• Poivre noir fraîchement moulu

Toss beans, celery, oil, vinegar, and 1 tablespoon thyme in a large bowl to combine; season generously with salt.

Just before serving, transfer beans to a shallow bowl and top with ricotta salata, pepper, and more thyme.

Bean salad (without celery and ricotta salata) can be made 3 days ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.