Mujadara

Ingrédients pour Mujadara

• 80ml d'huile d'olive

• 4 ou 5 gros oignons, coupés en deux et finement tranchés (utilisez la lame à trancher de votre robot culinaire, ou une mandoline si vous en avez une)

• Sel et poivre

• N/A poivre noir fraîchement moulu

• 350ml de lentilles brunes ou vertes, triées et rincées

• 230g de riz blanc à grains longs

• Yaourt nature ou crème aigre, en option, pour servir

1. Chauffez l'huile d'olive dans une très grande poêle antiadhésive à feu doux (si vous n'avez que des poêles plus petites, divisez l'huile et les oignons entre les deux). Lorsque l'huile scintille, ajoutez les oignons et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 15 à 20 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

2. Pendant ce temps, portez 1075 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole ou une petite marmite et ajoutez les lentilles. Laissez mijoter, à découvert, pendant 20 minutes, puis ajoutez le riz et la moitié des oignons cuits. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter, couvert, à feu très doux jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient tendres, environ 20 minutes de plus. Vous devrez peut-être ajouter plus d'eau vers la fin ; vérifiez après 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer, couvert, pendant 5 minutes.

3. Pendant que le riz et les lentilles cuisent, faites cuire les oignons restants dans la poêle à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé et presque croustillants, pendant 15 à 20 minutes.

4. Servir chaud ou à température ambiante, avec des oignons dorés parsemés sur le dessus. Ajouter une cuillerée de yaourt ou de crème aigre si désiré.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.