Parmesan-Roasted Butternut Squash

Ingredients for Parmesan-Roasted Butternut Squash

• 1.1kg butternut squash, peeled and cut into 1-inch pieces

• 3/4 cup double cream

• 3 feuilles de sauge

• 2/3 cup finely grated Parmigiano-Reggiano

Préchauffez le four à 204°C avec la grille au milieu.

Toss squash with cream, sage, 1 teaspoon salt, and 1/4 teaspoons pepper in a 2-quart shallow baking dish. Bake, covered, 30 minutes.

Stir in half of cheese and sprinkle remainder on top. Roast, uncovered, until squash is tender and beginning to brown, about 20 minutes. Let stand about 5 minutes before serving (cream will thicken).

Cooks note: Butternut squash can be cut 1 day ahead and chilled in sealable bags. If you're making this entire menu, squash can be roasted at same time as mushroom and farro pie. Use upper and lower thirds of oven, switching position halfway through.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.