Haricots géants à la sauce tomate à la cocotte-minute

Ingrédients pour Haricots Gigantes à la Sauce Tomate en Autocuiseur

• 60ml d'huile d'olive, plus si nécessaire

• 1 oignon moyen, haché

• 4 gousses d'ail, finement tranchées

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, plus pour servir

• 120ml de vin blanc sec

• 2 1/2 tasses de haricots géants secs

• 2 feuilles de laurier

• 1 cuillère à soupe de sel kasher, plus si nécessaire

• 1 boîte de 800g de tomates pelées entières, égouttées

• Feta émiettée, feuilles d'origan et quartiers de citron (pour servir)

Chauffez 60ml d'huile dans une cocotte-minute à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit translucide, 5 à 8 minutes. Ajoutez l'ail et 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge et faites cuire, en remuant, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes. Ajoutez le vin, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que la poêle soit presque sèche, environ 5 minutes. Ajoutez les haricots, les feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de sel et 1200ml d'eau. Scellez la cocotte-minute selon les instructions du fabricant et faites cuire à haute pression pendant 50 minutes. Relâchez la pression manuellement. Les haricots doivent être tendres et crémeux ; sinon, refermez et faites cuire 10 minutes de plus. Assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.

Ajoutez les tomates, en les écrasant avec vos mains, et faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide épaississe, que les tomates commencent à se décomposer et que les haricots soient très tendres, 25 à 30 minutes. Assaisonnez avec du sel, si nécessaire.

Servez les haricots garnis de feta, d'origan, et de flocons de piment rouge supplémentaires, arrosés d'huile, avec du citron à presser dessus.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.