Ingredients for Roasted Sweet Potato Wedges with Smoked Chilli Cream

• 80 ml de crème aigre

• 3 tablespoons finely chopped spring onion tops (dark green parts), divided

• 2 teaspoons chipotle hot pepper sauce

• 2 teaspoons fresh lime juice

• 1.4kg medium red-skinned sweet potatoes (yams), scrubbed, cut lengthwise into 3/4-inch-wide wedges with skin

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu

Whisk soured cream, 1 tablespoon spring onion tops, chipotle hot sauce, and lime juice in small bowl. Cover and chill. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Keep refrigerated.

Position 1 rack in top third and 1 rack in bottom third of oven; preheat to 218°C. Combine sweet potato wedges, oil, and cumin in large bowl. Sprinkle with salt and pepper; toss to coat. Arrange potato wedges, cut side down, on 2 rimmed baking sheets. Roast until tender and browned in spots, about 20 minutes, reversing pans halfway through roasting. DO AHEAD: Can be made 4 hours ahead. Let stand at room temperature. Rewarm in 218°C oven until heated through, about 5 minutes. Season to taste with salt and pepper.

Place potato wedges on large platter. Drizzle smoked chilli cream over. Sprinkle with remaining 2 tablespoons spring onion tops and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.