Ingredients for Salt-Crusted Beets with Horseradish Crème Fraîche

• 240ml crème fraîche (230g)

• 1 tablespoon prepared horseradish

• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée

• 2 teaspoons Sherry wine vinegar

• 475ml coarse kosher salt

• 5 tablespoons prepared horseradish

• 2 cuillères à soupe de thym frais haché

• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement râpé

• 3 large unpeeled beets (each about 230g ), trimmed, scrubbed

Whisk crème fraîche, horseradish, chopped chives, and Sherry wine vinegar in small bowl to blend. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover and chill.

Preheat oven to 191°C. Mix coarse salt, horseradish, thyme, and orange peel in medium bowl. Place three 3-tablespoon mounds of salt mixture on small rimmed baking sheet, spacing apart. Top each salt mound with 1 beet, then cover all beets with remaining salt mixture, pressing very firmly with hands and forming crust around each beet, covering completely.

Roast beets 1 3/4 hours. Remove from oven; crack salt crusts open and remove beets. Peel beets; cut into 1/4-inch-thick slices. Arrange beet slices on platter. Serve with horseradish crème fraîche.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.