Salade de concombre écrasé avec Za'atar et Feta

Ingrédients pour la salade de concombre écrasé au za'atar et à la feta

• 5 mini concombres sans graines ou persans ou 1 petit concombre anglais de serre (environ 350 g)

• Sel kasher

• 2 gousses d'ail, légèrement écrasées

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe de za'atar ou 1 cuillère à soupe de menthe séchée et 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• Feta émiettée (pour servir)

Écrasez doucement les concombres avec un rouleau à pâtisserie ou le dos d'un couteau lourd juste pour les ouvrir. Déchirez-les en morceaux irréguliers de 2 pouces et placez-les dans un bol moyen ; salez légèrement. Laissez reposer au moins 5 minutes et jusqu'à 1 heure.

Pendant ce temps, faites cuire l'ail et l'huile dans une petite casserole ou une poêle à feu moyen-doux, en retournant l'ail une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré et très parfumé, 5 à 7 minutes. Ajoutez le za’atar et les flocons de piment rouge, puis retirez du feu. Laissez refroidir jusqu'à ce qu'il soit juste tiède, puis incorporez le jus de citron vert ; assaisonnez la vinaigrette avec du sel. Transférez dans un bol moyen.

Égouttez les concombres, en éliminant le liquide qu'ils ont libéré. Ajoutez-les au bol avec la vinaigrette et mélangez plusieurs fois pour bien enrober. Garnissez de feta.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.