Spaghetti with No-Cook Puttanesca

Ingredients for Spaghetti with No-Cook Puttanesca

• 2 beefsteak tomatoes (about 450g .), halved crosswise, seeds removed

• 2 gousses d'ail, finement râpées

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 2 cuillères à café de sel kasher, plus si nécessaire

• 230g cherry tomatoes, halved

• 150g Castelvetrano olives, crushed, pits removed

• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées

• 60ml extra-virgin olive oil, plus more for drizzling

• 350g de spaghetti

• 1/4 de tasse de persil finement haché

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux

Pulse beefsteak tomatoes, garlic, red pepper flakes, and 2 teaspoons salt in a food processor until smooth; transfer sauce to a large bowl and mix in cherry tomatoes, olives, capers, and 60ml oil.

Cook spaghetti in a large pot of boiling salted water, stirring occasionally, until al dente. Drain pasta, reserving 1/4 cup pasta cooking liquid.

Add pasta, parsley, and butter to sauce. Toss vigorously with tongs, adding a splash of pasta cooking liquid or more as needed to create an emulsified sauce that coats pasta. Divide among bowls and drizzle with more oil.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.