Spinach and Orzo Salad

Ingredients for Spinach and Orzo Salad

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 cloves garlic, thinly sliced

• Juice and zest of 1 lemon

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• 110g baby spinach leaves

• 450g cooked orzo

• 150g pitted Kalamata olives, roughly chopped

• 110g chopped feta or haloumi cheese

• 30g thinly sliced red onion

• 1/4 cup finely chopped fresh mint leaves

In a small pan, warm oil over medium-low heat. Sauté garlic until lightly golden, 1 to 2 minutes. Transfer garlic and whatever oil remains in the pan to a bowl. Add 3 tablespoons juice, 2 teaspoons zest, salt and pepper; whisk to combine. Add spinach and toss lightly. Add orzo, olives, cheese, onion and mint. Toss to combine; serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.