Squash Blossom Cheeseadilla

Ingredients for Squash Blossom Cheeseadilla

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

• Freshly cracked black pepper to taste

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 110g Parmigiano-Reggiano, grated (about 1 cup)

• 12 squash blossoms, cleaned

• Basil leaves

• Maldon salt

• Greek yoghurt or Mexican crema (optional)

Combine the balsamic vinegar, salt, and pepper in a small bowl. Drizzle in the olive oil, whisking to combine. Set aside; whisk again before serving.

Heat a large nonstick skillet over medium heat. For each cheeseadilla, place 2 packed tablespoons of Parmesan in the pan and use the back of the spoon to spread the cheese into a 3-inch round. Cook until the cheese is melted, then press a squash blossom on top of each one and cook until the cheese is browned and crisp, about 4 minutes. Carefully pry the cheeseadillas off the skillet with a spatula and flip them, then cook for 30 seconds or so, to brown the blossoms lightly. Transfer to a serving plate and repeat to make more cheeseadillas.

Just before serving, drizzle the cheeseadillas with the balsamic dressing. Garnish with basil leaves and a couple of flakes of Maldon salt, and a few dollops of yoghurt, if using.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.