Ingredients for Surfer's Granola

• 180g old-fashioned oats

• 25g millet (optional

• if not using, add an extra 25g oats)

• 1 tablespoon golden or other flaxseeds (optional)

• 3/4 cuillères à café de sel kasher, divisé

• 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

• 1/4 teaspoons ground ginger

• 80ml de miel

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 2 tablespoons (packed) light brown sugar

• 150g raw almonds, coarsely chopped

• 45g raw shelled pumpkin seeds (pepitas)

• 70g raw sunflower seeds

• 1 cuillère à soupe de sucre

• 100g raisins

• Yoghurt

• Thinly sliced mangoes, papayas, or other fresh fruit

• Millet and golden flaxseeds can be found at natural foods stores and some supermarkets.

Heat oven to 149°C. Mix oats, millet and flaxseeds (if using), 1/4 teaspoons salt, cinnamon, and ginger in a medium bowl. Add 240ml hot tap water. Mix thoroughly and let stand for 15 minutes to soften oats.

Bring honey, 2 tablespoons oil, and brown sugar to a boil in a small saucepan, stirring to dissolve sugar. Add honey mixture to oat mixture in bowl and toss to coat. Spread out in an even layer on a large rimmed baking sheet.

Bake oat mixture, stirring 2-3 times, until dark golden brown, 50-60 minutes. Place sheet on a wire rack and let oat mixture cool completely.

Increase oven temperature to 177°C. Mix remaining 1/2 teaspoons salt, remaining 2 tablespoons oil, almonds, pumpkin and sunflower seeds, and sugar in a medium bowl. Spread in an even layer on another rimmed baking sheet. Bake, stirring occasionally, until golden brown, 10-12 minutes. Place sheet on a wire rack and let nut mixture cool completely.

Combine oat mixture, nut mixture, and raisins in a large bowl. DO AHEAD: Granola can be made 1 week ahead. Store airtight at room temperature.

Serve granola in bowls with yoghurt and sliced fresh fruit.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.