Ingrédients pour les carottes "Tandoori" avec épices Vadouvan et yaourt

• 2 cuillères à soupe de vadouvan

• 2 gousses d'ail, finement râpées, divisées

• 120ml de yaourt grec nature au lait entier, divisé

• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• poivre fraîchement moulu

• 450g de petites carottes, fanes coupées, brossées

• 1/4 cuillères à café de curcuma moulu

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• Feuilles de coriandre très grossièrement hachées avec des tiges tendres et quartiers de citron (pour servir)

Préchauffez le four à 220°C. Mélangez le vadouvan, la moitié de l'ail, 60 ml de yaourt et 45 ml d'huile dans un grand bol jusqu'à obtenir une consistance lisse; assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les carottes et mélangez pour bien les enrober. Faites rôtir sur une plaque à pâtisserie à rebords en une seule couche, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées par endroits, 25-30 minutes.

Pendant ce temps, chauffez le curcuma et les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans une petite poêle à feu moyen-doux, en faisant tourner la poêle, jusqu'à ce que ce soit parfumé, environ 2 minutes. Retirez du feu.

Fouettez le jus de citron, l'ail restant et le reste de . tasse de yaourt dans un petit bol; assaisonnez avec du sel et du poivre.

Disposez les carottes (avec les morceaux croustillants sur la plaque de cuisson) sur un plat. Arrosez de mélange de yaourt et d'huile de curcuma, puis garnissez de coriandre. Servez avec des quartiers de citron.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.