Yeasted Brown-Butter Waffles

Ingredients for Yeasted Brown-Butter Waffles

• 170g (1 1/2 sticks) unsalted butter plus more for serving

• 475ml warm whole milk

• 120ml de babeurre

• 2 cuillères à soupe de sucre

• Enveloppe de 35g de levure sèche active (environ 2 1/4 cuillères à café)

• 1 1/4 cuillères à café de sel kasher

• 250g de farine tout usage

• 2 gros œufs

• 1/4 teaspoons bicarbonate of soda

• Spray d'huile végétale antiadhésive

• Pure maple syrup (for serving)

Melt 180ml butter in a medium saucepan over medium heat and cook, stirring often, until butter foams, then browns (do not burn), 5–8 minutes. Pour into a medium bowl; let cool.

Whisk milk, buttermilk, sugar, yeast, and salt in a large bowl. Whisk in flour and brown butter; cover with plastic wrap and let batter sit at room temperature at least 8 hours and up to 12 hours.

Heat waffle iron until very hot. Whisk eggs and bicarbonate of soda into batter. Coat waffle iron with nonstick spray and pour batter onto waffle iron, spreading it to cover surface (amount of batter needed will vary according to machine). Cook waffles until golden brown and cooked through.

Serve immediately with maple syrup and more butter.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.