Le régime Reducetarian : comment manger moins de viande

L'idée de réduire la consommation de viande n'est pas nouvelle. Il est largement reconnu que l'incorporation d'aliments d'origine végétale dans votre régime alimentaire peut avoir des effets bénéfiques importants sur votre santé.

L'adoption d'une alimentation moins riche en produits d'origine animale et plus riche en produits d'origine végétale contribue à une meilleure santé. Toutefois, s'engager dans un nouveau mode d'alimentation peut sembler insurmontable.

Qu'est-ce que le régime réduit ?

Le terme "Reducetarian" a été officiellement introduit en 2015 par Brian Kateman, cofondateur de la Reducetarian Foundation.

Le régime réductaire encourage à réduire la consommation de viande, de produits laitiers et d'œufs, plutôt que de suivre des modes d'alimentation plus restrictifs tels que le végétalisme ou le végétarisme, qui éliminent totalement ces groupes d'aliments.

Dotsie Bausch, athlète olympique et végétalienne convaincue, estime que l'adoption d'un mode de vie basé sur les plantes n'est pas une question de perfection, mais de progrès. Elle considère le réductionnisme comme un excellent point de départ, un moyen pour les gens de commencer à réduire leur consommation de produits d'origine animale sans être obligés de les éliminer d'un seul coup.

Réductrice ou flexitarienne

Alors que le régime réduit encourage une réduction progressive et durable de la consommation de viande, le régime flexitarien se concentre sur des aliments essentiellement végétaux, avec une consommation occasionnelle de viande.

Pour Dotsie, le flexitarisme ressemblait davantage à une approche passive, dépourvue de l'état d'esprit intentionnel et tourné vers l'avenir en matière de santé et de changement à long terme que promeut l'agriculture raisonnée.

"Le réductionnisme consiste à choisir activement de réduire sa dépendance à l'égard des produits d'origine animale parce qu'il s'agit d'une question de santé, d'environnement ou de bien-être des animaux", explique-t-elle.

"Cette clarté de l'objectif en fait un puissant tremplin vers la transformation. Ce n'est pas seulement de la flexibilité, c'est une modération puissante axée sur la mission."

Changements que vous pourriez ressentir dans le cadre d'un régime réduit

Même une réduction légère et progressive de la consommation de viande, associée à une plus grande consommation d'aliments d'origine végétale, peut avoir des effets bénéfiques notables sur la santé.

"Anecdotiquement, les gens ont souvent une peau plus claire, une meilleure digestion, une énergie améliorée et une inflammation réduite", dit Dotsie. "Pour ma part, j'ai constaté une récupération plus rapide, une meilleure endurance et une clarté mentale qui m'a franchement donné un avantage compétitif.

"Il n'est pas nécessaire de s'entraîner pour les Jeux olympiques pour ressentir ces bienfaits", déclare le médaillé d'argent des Jeux olympiques de Londres 2012 et vainqueur de deux médailles d'or aux Jeux panaméricains.

L'approche des "petits pas

Pour beaucoup de gens, l'idée d'éliminer les produits d'origine animale est un défi. Cependant, Dotsie propose quelques conseils utiles si l'idée de réduire la consommation de viande et de produits laitiers vous semble difficile.

Dotsie pense que la consommation de produits animaux est si profondément ancrée dans nos habitudes quotidiennes qu'un changement immédiat peut sembler insurmontable. C'est pourquoi elle considère que la réduction de la consommation de produits animaux est une alternative valable et durable pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer d'emblée.

"Une fois que vous commencez à vous sentir mieux - pour moi, cela signifiait moins de ballonnements et plus d'énergie - vous vous sentirez naturellement plus motivé pour faire des changements plus importants. Il s'agit de prendre confiance en soi, un choix à la fois.

"Soyez fier de chaque pas que vous faites. Ne vous attardez pas sur l'idée que vous abandonnez quelque chose que vous aimiez auparavant. Concentrez-vous plutôt sur ce que vous gagnez : la santé, l'autonomie et, pour certains, l'alignement sur vos valeurs. Ce voyage est le vôtre. Allez à votre rythme et sachez que c'est dans le progrès, et non dans la perfection, que la magie opère".