Quels sont les avantages d'un régime végétalien pour la santé ?

Alors que le nombre de personnes qui s'intéressent au véganisme ne cesse de croître et que de plus en plus de gens se sentent généralement curieux de savoir ce qu'implique un régime végétalien, examinons les avantages du véganisme.

Qu'est-ce qu'un régime végétalien ?

Un régime végétalien est dépourvu de tout produit d'origine animale, comme la viande, les œufs, le lait et le miel. Il se compose exclusivement de produits d'origine végétale, mais il existe des alternatives végétales à de nombreux aliments non végétaliens. Pour certains, le véganisme n'est pas seulement un régime alimentaire, mais un mode de vie. Dans ce cas, ils peuvent éviter les produits de beauté testés sur les animaux, ne pas porter de fourrure ou de cuir véritables et se demander si un produit a eu un impact néfaste sur les animaux avant de l'acheter.

Le Dr Sunni Patel, coach en santé intestinale, explique que les "végétaliens", qui n'intègrent pas nécessairement le végétalisme dans tous les aspects de leur vie, mangent souvent.. :

• Fruits.

• Légumes.

• Céréales complètes.

• Noix et graines.

• Légumineuses.

• Impulsions.

• Épices.

• Herbes.

Raisons pour lesquelles les gens deviennent végétaliens

Le Dr Patel explique que de nombreuses raisons poussent les gens à devenir végétaliens ou à adopter un régime à base de plantes. La plupart d'entre eux ont des objectifs et des motivations différents en ce qui concerne leur régime alimentaire et leur mode de vie.

Éthique

"De nombreuses personnes deviennent végétaliennes en raison du mauvais traitement des animaux dans les fermes industrielles, où ils vivent dans des conditions qui sont largement condamnées", explique-t-il.

Ceux qui deviennent végétaliens pour des raisons éthiques pensent que la production de produits d'origine animale entraîne la souffrance ou la mort prématurée des animaux. Dans ce cas, une personne peut adopter un mode de vie entièrement végétalien, déterminé par son désir d'éviter à tout prix la cruauté envers les animaux. Bien que le véganisme présente d'autres avantages, la prévention de la souffrance des animaux est la principale motivation des véganes éthiques.

Environnement

Le véganisme présente également des avantages environnementaux pour ceux qui pensent que la façon dont les animaux sont produits en masse est néfaste pour l'environnement.

Selon M. Patel, l'agriculture animale intensive a de nombreuses incidences sur l'environnement, telles que les émissions de carbone et son rôle dans la pollution de l'eau et la déforestation. L'élevage industriel est en fait l'une des plus grandes causes de pollution à l'échelle mondiale, en raison du ruissellement du fumier, de la destruction des sols et de l'empoisonnement des nappes phréatiques.

Utilisation d'antibiotiques

"L'efficacité des antibiotiques diminue lorsqu'ils sont surutilisés chez les animaux d'élevage, car les agents pathogènes qu'ils sont censés combattre commencent à développer une résistance. La résistance aux antibiotiques est considérée comme l'une des menaces les plus dangereuses auxquelles le monde est actuellement confronté", explique le Dr Patel.

Santé

"Un régime végétalien peut apporter de nombreux avantages importants, allant de l'amélioration de la santé cardiaque à la réduction du risque de diabète et de cancer, tout en fournissant les vitamines et les nutriments essentiels nécessaires à une vie longue et saine", déclare le Dr Patel.

Quels sont les avantages d'un régime végétalien ?

"La science ne ment pas lorsqu'il s'agit des bienfaits pour la santé d'un régime à base de plantes. Elle est bénéfique à de nombreux aspects de la vie, qu'il s'agisse d'ouvrir son esprit à de nouvelles recettes ou de se battre pour la cause des droits des animaux", explique le Dr Patel.

Amélioration de la fonction intestinale

Les régimes végétaliens sont riches en fibres et en micronutriments qui favorisent le fonctionnement de l'intestin. Le Dr Patel souligne l'importance d'une bonne santé intestinale pour faciliter la digestion et d'autres fonctions essentielles, comme l'immunité, les soins de la peau, la santé des cheveux, la libido et le sommeil, ainsi que l'humeur.

Selon de nombreuses études, les produits d'origine animale peuvent aggraver certains types de maladies inflammatoires de l'intestin (MII), comme la maladie de Crohn. Ils peuvent également aggraver le syndrome ducôlon irritable(IBS). Bien que des aliments différents déclenchent des affections différentes, la faible quantité de soufre contenue dans les protéines végétales peut soulager les personnes souffrant de problèmes intestinaux.

Réduit le risque de cancer

Il a été démontré qu'un régime à base de plantes réduit le risque de divers cancers.

Le lait de soja est une alternative végétalienne au lait de vache. Il présente de nombreux avantages pour la santé, car il est naturellement dépourvu de lactose et pauvre en cholestérol. Les produits à base de soja sont également associés à une réduction du risque de cancer du sein. Des recherches menées à Shanghai montrent que les femmes atteintes d'un cancer du sein qui consomment 11 g de protéines de soja par jour peuvent réduire leur mortalité et leur risque de récidive de 30 %.

Un régime végétalien peut également réduire le risque de cancer du sein, car il ne comporte pas de produits laitiers. Les produits laitiers riches en matières grasses, lorsqu'ils sont consommés régulièrement, ont été associés par des études à un risque accru de cancer du sein et de la prostate. Des recherches menées par le National Cancer Institute, le National Institutes of Health et le World Cancer Research Fund ont montré qu'une tasse de lait de vache par jour augmentait de 50 % le risque de cancer du sein chez les femmes.

En outre, la viande grillée libère des substances cancérigènes (agents ayant la capacité de provoquer un cancer chez l'homme). Par conséquent, ne pas manger de viande grillée réduit le risque que ces agents cancérigènes interagissent avec l'ADN des cellules et provoquent des mutations génétiques.

Enfin, un régime à base de plantes a tendance à être plus coloré, grâce aux fruits et aux légumes. Les pigments contenus dans ces aliments contiennent des composés anticancéreux. Par exemple, le pigment qui donne aux patates douces leur couleur vive (appelé bêta-carotène) peut aider à lutter contre le cancer. Des légumes comme le brocoli, le chou frisé et le chou ont été associés à la réduction du risque de cancer colorectal, du poumon et de l'estomac.

Augmentation des fibres

"Il est recommandé de consommer 30 g de fibres par jour, ce qui n'est généralement pas le cas au Royaume-Uni. C'est pourquoi il est plus facile d'atteindre notre objectif quotidien en matière de fibres en optant pour des aliments d'origine végétale", explique le Dr Patel.

Il souligne l'importance des fibres pour nos besoins quotidiens. Par exemple, les sources de fibres insolubles contribuent à gonfler nos selles et les fibres solubles permettent à nos selles d'absorber l'eau. Il est donc plus facile d'éviter la constipation.

Un régime végétalien comprend des fibres avec des céréales complètes (avoine, quinoa, riz brun), des légumineuses (pois cassés, lentilles, haricots noirs, pois chiches), des noix et des graines (graines de chia, amandes, graines de citrouille).

Les autres avantages d'un régime riche en fibres sont les suivants :

• Un risque plus faible de maladie cardiaque.

• Un risque plus faible d'accident vasculaire cérébral.

• Un risque plus faible de développer un diabète de type 2 en maintenant la glycémie sous contrôle.

• Un risque plus faible de cancer de l'intestin.

• Aide à la digestion.

Autres conditions

En outre, le Dr Patel affirme qu'il a été démontré que le fait d'intégrer davantage de plantes dans votre alimentation réduit (et dans certains cas élimine ou inverse) les symptômes associés aux maladies infectieuses :

• L'obésité.

• Arthrite.

• Les maladies neurologiques (comme la maladie d'Alzheimer).

Il a été démontré qu'un régime végétalien améliore la santé du cerveau en fournissant une riche source d'antioxydants et de polyphénols, qui jouent un rôle protecteur. Ils favorisent également la production d'acides gras à chaîne courte, comme le butyrate. Ces derniers sont bénéfiques pour la santé intestinale, l'inflammation et la santé cérébrale.

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Le régime végétalien convient-il à tout le monde et à qui ne convient-il pas ?

Selon le Dr Patel, il existe des cas où un régime végétalien n'est pas recommandé. Si les problèmes de santé ne rendent pas nécessairement le végétalisme impossible, ils peuvent le rendre beaucoup plus difficile.

• Un régime végétalien peut aggraver les troubles graves du syndrome de l'intestin irritable et les maladies inflammatoires de l'intestin s'il déclenche des symptômes. Toutefois, si les personnes souffrant de troubles intestinaux doivent limiter la consommation de certains aliments, le Dr Patel précise que cela ne signifie pas nécessairement qu'elles ne peuvent pas suivre un régime végétalien.

• Une anémie sévère ou des pathologies nécessitant un régime spécifique pour répondre aux besoins de l'organisme peuvent faire du végétalisme une approche dangereuse.

• Un régime végétalien peut également ne pas être sans danger pour les personnes qui se remettent de troubles alimentaires restrictifs. Il peut s'agir d'un objectif à atteindre progressivement tout en reconstruisant sa relation avec la nourriture.

• Le régime végétalien est naturellement pauvre en lysine et riche en arginine, dont il est conseillé aux personnes atteintes d'herpès de réduire la consommation. Une alimentation riche en lysine et en arginine peut provoquer des poussées d'herpès.

• Si une personne souffre d'insuffisance rénale et est sous dialyse, il peut être difficile de suivre un régime végétalien tout en respectant des exigences diététiques spécifiques. L'apport en protéines doit souvent être élevé afin de remplacer ce qui a été perdu par la dialyse.

• Les allergies et les intolérances peuvent également empêcher une personne de devenir totalement végétalienne. Il peut s'agir d'une allergie au soja, d'une intolérance au gluten ou d'une allergie aux fruits à coque.

• Les régimes végétaliens sont souvent pauvres en calcium, qui est essentiel pour prévenir l'ostéoporose. Il est possible d'y remédier en optant pour des alternatives riches en calcium, telles que le tofu enrichi en calcium et les produits végétaliens enrichis en calcium.

En fin de compte, le choix d'un régime alimentaire à base de plantes appartient à l'individu.

Y a-t-il des inconvénients à un régime végétalien ? Si oui, comment les résoudre ?

Selon le Dr Patel, les préjugés qui entourent le végétalisme découlent souvent de mythes ou de malentendus concernant les régimes végétaliens.

"Par exemple, de nombreuses personnes pensent qu'un régime végétalien n'apporte pas assez de protéines. Cependant, les régimes à base de plantes fournissent une quantité adéquate de protéines et tous les acides aminés non essentiels nécessaires au maintien des muscles et à la production d'énergie. Ces sources de protéines comprennent les légumineuses, le tofu, le soja, les protéines végétaliennes texturées et le gluten de blé vital. Leur teneur en protéines peut même être supérieure à celle de certains produits carnés", précise-t-il.

Les gens pensent également qu'un régime végétalien les rendra léthargiques. Le Dr Patel explique que certains nutriments ne peuvent pas être obtenus à partir de végétaux (comme la vitamine B12, la vitamine D3 et le fer), ce qui explique pourquoi les gens disent que le fait de devenir végétalien leur donne moins d'énergie. Toutefois, il existe des compléments alimentaires que vous pouvez prendre.

"Il ne faut pas oublier que la vitamine B provient de bactéries produites naturellement, et qu'il serait donc courant d'ajouter un supplément de vitamine B. Il en va de même pour la vitamine D, dont le soleil est la principale source. On sait que tous les Britanniques devraient envisager de prendre un supplément de vitamine D de la fin de l'automne au printemps.

Pour renforcer d'autres nutriments qu'un régime végétalien pourrait ne pas fournir, le Dr Patel suggère d'essayer le sel iodé et les algues pour l'iode, ainsi que les épinards, les noix et les graines et les abricots pour le fer.

En outre, un régime végétalien peut être plus coûteux.

"Les gens comparent souvent les prix des aliments transformés à base de plantes à ceux de la viande. Les produits à base de plantes ont tendance à se vendre plus cher dans les supermarchés parce que la demande est moins forte que pour les produits à base de viande. Cependant, l'intégration de repas à base de plantes dans votre régime alimentaire ne doit pas être coûteuse. Vous pouvez acheter et cuisiner avec n'importe quel fruit et légume, qui peut être votre meilleur ami dans les rayons à prix réduits, les marchés de producteurs ou même les boîtes de fruits et légumes moins chères des supermarchés", explique le Dr Patel. Les lentilles et les légumes secs sont riches en nutriments et en saveur, et bien plus rentables que la plupart des viandes.

"Essentiellement, assurez-vous de prendre le temps d'écouter votre corps et d'obtenir une supplémentation adéquate. Veillez à ce que vos repas soient complets et équilibrés afin de profiter pleinement des avantages d'un régime à base de plantes."

Où trouver des conseils pour vous aider à devenir végétalien ?

Selon le Dr Patel, si vous avez besoin d'aide pour mettre en place un régime à base de plantes, vous devriez demander conseil à des diététiciens et à des coachs qualifiés qui peuvent vous aider à élaborer des plans de repas bien équilibrés et riches en nutriments.

Vous pouvez également trouver de l'aide et de l'inspiration sur le site

• La Société végane.

• Professionnels de la santé à base de plantes.

• Convient aux végétaliens.

• Viva.