Votre menu de mariage est-il adapté aux régimes à faible teneur en cholestérol ?

Choisir le menu de votre mariage

"Je ne vois pas pourquoi vous ne pourriez pas faire en sorte que le petit-déjeuner de mariage soit sain pour tout le monde - vous célébrez l'amour lors d'un mariage, alors il est sûrement important de prendre soin du cœur", déclare Joy Skipper, thérapeute nutritionnelle et écrivain culinaire.

"Pour des choix sans risque pour le cholestérol, optez pour de bonnes protéines et des graisses saines, accompagnées de nombreux légumes riches en vitamines et minéraux. Le guacamole et le houmous avec des crudités de légumes conviendraient parfaitement comme canapés, ou essayez les crevettes aux épices thaïlandaises, servies dans de petites feuilles de gemme : pensez, frais, léger et coloré. Le saumon poché aux légumes et à la vinaigrette au pesto, bon pour le cœur, serait parfait pour un repas principal, et un plat comme le tofu mariné pour les végétariens et les végétaliens".

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Demandez aux traiteurs de votre mariage

"La restauration de mariage a progressé à pas de géant", déclare Jules Kane de Crucial Food, qui a répondu à de nombreuses demandes diététiques lors de mariages et d'événements. "Les gens ne s'attendent plus à des plats principaux et des desserts riches en graisses. Les clients sont également beaucoup plus expérimentaux en ce qui concerne les plats qu'ils choisissent pour leurs invités - de nombreux couples optent désormais pour des options sans matières grasses ou pour une paella massive plutôt que pour des plats individuels".

Selon Mme Kane, nous sommes tous beaucoup plus conscients de l'importance des graisses insaturées et d'une alimentation saine aujourd'hui, et les menus de mariage tendent donc à refléter cette évolution, en proposant des plats à faible teneur en matières grasses et en cholestérol et des plats d'inspiration méditerranéenne.

"Si vous vous inquiétez vraiment de savoir si vos invités ont des besoins alimentaires spécifiques, demandez simplement à votre traiteur ; nous sommes toujours heureux de vous aider", dit-elle. "Et si les mariés sont préoccupés par leur taux de cholestérol, pourquoi ne pas faire en sorte que tout le repas de mariage soit pauvre en cholestérol, afin que tout le monde mange la même chose ? La nourriture saine peut être absolument délicieuse.

Qu'en est-il du gâteau de mariage ?

C'est votre journée spéciale, alors faites un gâteau de mariage si vous en voulez un - vos invités peuvent choisir d'en prendre une part ou non. Vous pouvez également demander à votre traiteur d'étudier une recette de gâteau allégé en matières grasses et sans gluten, afin que chacun puisse se faire plaisir.

Si vous ne voulez pas d'un gâteau traditionnel à trois étages, une tour de mini cupcakes sera du plus bel effet et conviendra également aux invités qui surveillent leur consommation de graisse. Vous pouvez également opter pour des brochettes de fruits ou un dessert léger à base de fruits pour ceux qui ne veulent pas en faire trop.

Si vous êtes un invité de mariage

Planifiez votre journée de façon à éviter tout piège lié à l'hypercholestérolémie, conseille Linda Main, conseillère en diététique chez Heart UK. "Faites des choix éclairés parmi les aliments proposés - cela peut être aussi simple que de ne pas manger le pudding ou de demander un morceau de fruit en remplacement", dit-elle.

Parlez aux mariés de leurs préoccupations en matière de cholestérol avant le grand jour, afin qu'ils puissent prendre des dispositions avec les traiteurs bien à l'avance. Si vous vous renseignez sur ce qui est proposé, vous pourrez déterminer comment le modifier sans causer d'ennuis le jour même.

Parmi les autres stratégies, on peut citer

• Fixez à l'avance votre limite calorique quotidienne et respectez-la.

• Compensez en mangeant moins avant le déjeuner de mariage ou après.

• Mangez plus de fruits et de légumes et moins de viande.

• Sautez un plat - entrée, plat principal ou dessert.

• Limitez l'alcool et les boissons sucrées.

• Après la fête, brûlez un peu de nourriture sur la piste de danse.

Mon mariage à faible taux de cholestérol