Comment manger sainement avec un budget serré

Économiser de l'argent sur la nourriture peut nécessiter un peu plus de planification qu'auparavant. Ne vous découragez donc pas si vous passez un peu plus de temps dans la cuisine ou au supermarché. Mais en matière de budget, un petit effort supplémentaire peut faire une grande différence. Les conseils suivants peuvent faciliter la recherche de bonnes affaires et la planification de repas nutritifs :

Planifiez vos courses au supermarché

Faites le tour des magasins

Bien que chercher une bonne affaire puisse parfois être utile, il existe maintenant de nombreux supermarchés discount (comme Aldi et Lidl) qui ont tout à un prix raisonnable en un seul endroit.

Nutritionniste de Patient.info Rose Constantine Smith dit : "Bien que l'emballage puisse être plus joli dans les marques plus chères, souvent le contenu est à peu près le même. Par exemple, les tomates concassées sont tout aussi nutritives qu'elles soient de marque propre ou indépendante."

Cependant, elle conseille de "vérifier les étiquettes pour voir si le produit est plus riche en sucre, sel et/ou matières grasses" qu'une autre marque pour certains aliments.

Faire une liste

Entrer avec une liste de courses est toujours une décision judicieuse. Il peut parfois être impraticable de planifier les repas pour toute la semaine, alors pourquoi ne pas plutôt faire une liste de quelques ingrédients de base que vous pouvez utiliser plusieurs fois pour préparer plusieurs repas. Écrire les choses signifie souvent que vous ne vous égarerez pas et ne commencerez pas à acheter des articles inutiles.

Faites attention aux autocollants jaunes

N'ayez jamais peur de jeter un œil à la section des produits en promotion du supermarché. Ces aliments sont toujours de bonne qualité et souvent fortement réduits, alors profitez-en tant que vous le pouvez.

Constantine Smith dit : "Vous trouverez souvent de belles pièces de viande et/ou de poisson qui sont sur le point de périmer mais que vous pouvez congeler une fois à la maison, prêtes pour quand vous en aurez besoin. Vous pouvez également trouver des articles dont l'emballage est légèrement endommagé mais dont le contenu est en parfait état !"

Soyez votre propre chef

Cuisiner à la maison peut faire une grande différence pour votre budget. Apprendre à cuisiner, que vous maîtrisiez juste les bases ou que vous essayiez des plats plus avancés, est l'une des compétences les plus précieuses de la vie et peut vous faire économiser de l'argent en un rien de temps.

Livres de recettes tels que ceux de Jack Monroe 'Cuisiner avec un budget serré' propose une gamme de recettes qui ne sont pas seulement bon marché, mais qui s'adressent également à tous les niveaux d'expertise culinaire. Cela peut sembler intimidant au début, mais il y a beaucoup d'aide disponible pour vous permettre de profiter du temps passé à cuisiner dans votre cuisine. Il existe de nombreuses recettes faciles qui conviennent à tous les emplois du temps et à tous les niveaux de compétence. Si vous avez des enfants, c'est aussi une excellente occasion de les impliquer.

Probablement, le meilleur aspect de la cuisine maison est que vous savez exactement ce qui entre dans votre nourriture. Des produits tels que la soupe en conserve ont été montrés contenir beaucoup plus de sel que nous le réalisons, ce qui pourrait vous amener bien au-delà de votre AJR. Au lieu de cela, pourquoi ne pas essayer faire votre propre soupe? Combiner des légumes frais et du bouillon (fait maison) ne pourrait pas être plus simple et il y a tellement de combinaisons de saveurs différentes à explorer. De cette façon, vous pouvez contrôler exactement ce qui entre, ainsi que la quantité que vous préparez, ce qui signifie que cela pourrait même être moins cher à long terme.

Passer au sans viande ?

Je suis un grand consommateur de viande, mais je suis très conscient du coût associé au fait de garder un réfrigérateur rempli de protéines animales. Si vous vivez heureux avec un mode de vie sans viande déjà, c'est super, mais si, comme moi, vous préférez ne pas y renoncer, voici quelques conseils pour réduire vos coûts :

Contrôle des portions

Lorsque vous le pouvez, achetez de plus grandes quantités de viande et divisez-les pour les utiliser plus tard. Je fais souvent cela avec de la viande hachée de bœuf car c'est beaucoup moins cher en grande quantité.

Morçeaux moins chers

Optez pour des morceaux de viande moins chers et apprenez à les cuisiner. Les lanières de poitrine de porc et les cuisses de poulet en font souvent partie, mais n'hésitez pas à expérimenter. Sachez que certains morceaux moins chers sont plus riches en graisses saturées, que vous devriez éviter de consommer en excès.

Remplissez-le

Les ragoûts, soupes et tartes sont souvent encore plus délicieux si vous réduisez la quantité de viande qu'ils contiennent et ajoutez des légumes pour les étoffer. Ajoutez des lentilles ou des légumineuses aux plats de viande hachée, ainsi que des légumes d'hiver comme le rutabaga ou les panais, qui absorberont la saveur de la sauce dans laquelle vous les cuisinez, aux ragoûts mijotés.

Jours sans viande

Vous n'avez pas besoin de manger de la viande tous les jours, même si vous êtes un amateur. Les aliments pescatariens/végétariens/végétaliens sont plus facilement disponibles de nos jours et il y a tellement de recettes à essayer. Essayez de supprimer la viande un jour par semaine et voyez si elle vous manque vraiment.

Faites ami avec le congélateur

C'était une astuce géniale que j'ai apprise à l'université quand je devais faire très attention à combien je dépensais pour la nourriture. Les aliments surgelés ne doivent pas se limiter aux nuggets de poulet et aux gaufres de pommes de terre. Au contraire, ils peuvent être un outil très utile pour conserver des ingrédients et des repas très sains.

Fruits et légumes

Ce n'est pas parce que ce n'est pas de la section fraîche du supermarché que ce n'est pas bon pour vous.

Constantine Smith dit : "Les fruits et légumes surgelés et en conserve sont souvent plus riches en nutriments que les versions fraîches plus coûteuses, car ils sont congelés ou mis en conserve juste après la récolte et sont donc à leur valeur nutritive maximale."

Non seulement ils durent plus longtemps, mais ils sont également prêts à l'emploi, ce qui vous fait gagner du temps. Essayez d'ajouter des légumes surgelés à votre prochain plat de pâtes pour le garnir et lui donner plus de couleur.

Préparation de repas

Vous en avez peut-être assez d'entendre les mots 'préparation de repas' maintenant (je sais que c'est mon cas), mais ce n'est pas seulement pour les blogueurs de bien-être. Cela peut vraiment être un moyen très économique de préparer ce qui est essentiellement vos propres plats cuisinés.

Quand je cuisine, j'ai tendance à préparer plus que nécessaire et à enrichir mes repas avec divers légumes et céréales afin de mettre plusieurs portions de côté pour une autre fois. C'est idéal si vous avez besoin de quelque chose de rapide mais que vous ne voulez pas dépenser de l'argent pour un plat préparé.

Chutes

Le bouillon de légumes est un ingrédient essentiel pour une cuisine économique et saine, mais il peut souvent être inutilement cher dans les supermarchés. Économisez des déchets et de l'argent en conservant vos restes de légumes, en les congelant puis en les faisant bouillir pour préparer votre propre bouillon de légumes. Le bouillon lui-même peut également être congelé (soit dans des sacs, soit dans des bacs à glaçons) afin que vous l'ayez toujours frais lorsque vous en avez besoin. Et surtout, vous saurez combien de sel vous y avez ajouté.

Sauveurs du placard

Les produits secs aideront à améliorer vos repas et à les remplir de bienfaits. Ils font partie des articles les moins chers disponibles au supermarché, il est donc préférable d'en profiter autant que possible. Voici quelques conseils pour tirer le meilleur parti de votre garde-manger :

Herbes et épices

Les herbes fraîches peuvent avoir plus de saveur, mais elles sont beaucoup moins pratiques. Remplir votre placard avec une variété d'herbes et d'épices séchées vous garantira de grandes saveurs pour de nombreux repas à venir sans avoir à dépenser beaucoup. Assurez-vous d'avoir du basilic, de l'origan, du paprika, du romarin, des flocons de piment, de la poudre d'ail, du sel et du poivre pour vous couvrir pour de nombreux repas.

Lentilles, haricots et légumineuses

Si vous cherchez un moyen sain de rendre un repas plus copieux, familiarisez-vous avec les légumineuses.

Constantine Smith dit : "Utiliser des lentilles, des haricots et des légumineuses dans des plats à base de viande est un excellent moyen de réduire les coûts et d'ajouter des fibres, un nutriment dont beaucoup d'entre nous manquent. Les pois chiches en conserve, les haricots beurre, les lentilles et les haricots rouges sont d'excellents ingrédients polyvalents qui peuvent être ajoutés à presque n'importe quel plat pour le rendre un peu plus rassasiant et un peu moins cher."

Pâtes sèches, riz et nouilles

Les pâtes, le riz et les nouilles, souvent considérés comme de la 'nourriture d'étudiant', peuvent certainement vous sortir de certaines situations de faim. Je dirais que ce sont parmi les choses les plus importantes à garder dans vos placards, car elles sont toutes incroyablement polyvalentes et ont une longue durée de conservation. Optez pour les versions complètes de chacun de ces aliments car elles ne sont pas plus chères que leurs homologues blancs mais vous apportent bien plus fibres.