5 recettes de soupes réchauffantes

Recettes de soupes d'hiver réchauffantes

Il y a quelque chose de réconfortant dans une soupe consistante, et il n'est pas étonnant que notre corps et notre esprit apprécient leur chaleur par temps maussade. Mais les soupes consistantes sont aussi un excellent moyen d'absorber les légumes et autres ingrédients qui nous aident à prévenir les maladies, comme la grippe et le rhume, ou à nous en remettre.

Les bienfaits de la soupe pour l'organisme :

• Les soupes sont un moyen facile d'augmenter votre consommation de légumes stimulant l'immunité - les légumes à feuilles vertes sont particulièrement riches en vitamines A, C, E et K, et de nombreux légumes sont également des prébiotiques qui stimulent l'activité des cellules ^{immunitaires1}.

• De nombreuses soupes contiennent également des épices parfumées ou brûlantes aux propriétés anti-inflammatoires, comme le poivre noir, le gingembre et le curcuma, qui aident à lutter contre les maladies.

• Ils sont chauds et contiennent des ingrédients doux et cuits, ce qui peut soulager les personnes souffrant de maux de gorge.

Nous avons sélectionné cinq des meilleures recettes de soupes réconfortantes et bienfaisantes pour satisfaire à la fois vos papilles et votre système immunitaire.

1. Soupe de super légumes à l'huile de truffe

Soupe de super légumes à l'huile de truffe

Cette soupe verte regorge de vitamines d'origine végétale et de fer provenant d'une variété de légumes. L'ail, le citron et l'huile de truffe apportent encore plus de saveur et de nutriments, tandis que les pois chiches, riches en fibres et en protéines, rendent ce plat crémeux et rassasiant.

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2. Soupe à la citrouille

Soupe à la citrouille

La soupe au potiron n'est pas seulement destinée à Halloween: le potiron donne à cette soupe nutritive sa couleur attrayante et est riche en vitamine A et en bêta-carotènes, qui sont bons pour la santé des yeux. Le curcuma et le gingembre sont anti-inflammatoires, ce qui contribue à la santé à long terme.

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3. Soupe de tomates et de lentilles

Soupe de tomates et de lentilles

La soupe de tomates, riche et savoureuse, contient des antioxydants qui contribuent à la santé du cœur. Cette recette comprend également des lentilles qui, en plus d'être une excellente source de protéines et de fibres, permettent de transformer une soupe d'été relativement légère en une soupe d'hiver copieuse et rassasiante.

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4. Soupe au poulet, au maïs doux et aux nouilles

Soupe au poulet, au maïs doux et aux nouilles

Lorsqu'il s'agit de recettes de soupes curatives, il n'y a rien de plus traditionnel que la soupe au poulet, l'aliment classique que l'on consomme lorsqu'on se sent malade. Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de preuves scientifiques de la capacité de cette soupe à guérir les maladies hivernales, le poulet est une bonne source de protéines et peut également être anti-inflammatoire, ce qui pourrait aider à soulager les maux de ^gorge2. Cette variante du classique ajoute plus de piquant et de texture en en faisant une délicieuse soupe de nouilles.

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5. Soupe mexicaine épicée aux haricots

Soupe mexicaine épicée aux haricots

Quoi de mieux pour se réchauffer qu'une soupe bien épicée ? Cette soupe mexicaine aux haricots regorge de haricots rouges nutritifs, une excellente source végétale de protéines, de fibres, d'antioxydants et d'autres composés bénéfiques pour la santé. Oubliez le pain croustillant - servez cette soupe piquante avec des tortillas croustillantes et garnies d'avocat et de fromage feta. Mieux encore, elle peut être préparée à la mijoteuse.

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par Emily Jane Bashforth

Pour en savoir plus

1. École de santé publique de Harvard : Nutrition et immunité.

2. Rennard et al : La soupe de poulet inhibe la chimiotaxie des neutrophiles in vitro.