Révéler les bienfaits cachés du yaourt pour la santé

Le yaourt est-il bon pour vous ?

Yoghurt - in particular Greek yoghurt - is widely recognised as a health food due to its beneficial nutrients and des probiotiques. It is a versatile ingredient that can be added to a variety of wholesome meals. Eaten by millions across the globe, yoghurt is a fermented food made by mixing milk with live bacteria (probiotics).

This good bacteria transforms the milk's natural sugar (lactose) into lactic acid which thickens the milk, giving yoghurt its distinctive texture and tangy flavour. Because of these popular wellness benefits, consumer demand for yoghurt is higher than ever.

Le rayon yaourt d'aujourd'hui propose une variété de saveurs et d'ingrédients. Mais quels sont les bienfaits pour la santé du yaourt nature ?

Reema Pillai is a private dietitian based in London at Dietitian Fit & Co. She explains that yoghurt provides vital nutrients such as protein, vitamin B12, calcium and potassium. Because it is a fermented food, it's also a good source of probiotics. These support the diversity and population of our healthy gut bacteria, which improve digestive health and immunity.

Probiotiques

Riche en probiotiques, le yaourt nature contient de bonnes bactéries qui améliorent la digestion et renforcent votre système immunitaire.

Calcium

Yoghurt is a good source of calcium - a mineral the body needs to keep our bones strong. Calcium is also essential for muscle movement, blood circulation, hormone release, and for keeping your nervous system working.

Vitamines

Dairy yoghurt is full of vitamin B12 (riboflavin). This type of vitamin helps convert food to energy, boosts our metabolism, and keeps cells functioning. Many yoghurts are also enriched with vitamine D, which is crucial for bone health.

Potassium

Yoghurt is rich in potassium - a mineral that balances fluids, supports nerve function, and regulates blood pressure.

Protéines

Protein is made up of amino acids that help with muscle and bone repair. Eating yoghurt can boost your protein intake - especially Greek yoghurt which is even higher in protein.

Studies show that natural forms of yoghurt can boost gut health, strengthen your immune system, and even help in managing conditions such as osteoporosis, heart disease, and diabetes. However, not all yoghurts are healthy - despite what it says on the pot.

Pillai dit : « Certains yaourts sont commercialisés comme étant faibles en matières grasses ou sans matières grasses, et bien qu'ils soient moins caloriques, ils contiennent souvent des sucres ajoutés ou des édulcorants pour compenser la perte de saveur liée à l'élimination des matières grasses. ».

"Tout yaourt aromatisé est susceptible d'être sucré avec du sucre ou une forme d'édulcorant, il est donc important de vérifier ces yaourts aromatisés avant de les acheter."

Lorsqu'il s'agit de choisir un yaourt, il est important de privilégier ceux contenant de bonnes bactéries. Pillai recommande de vérifier que l'étiquette comporte des expressions telles que « cultures vivantes » et « actives », ou inclut les noms de certaines bactéries dans la liste des ingrédients.

Les plus populaires sont des bactéries connues sous le nom de :

• Lactobacillus.

• Streptococcus.

• Bifidobacterium.

Elle ajoute : « Ces bactéries sont connues pour leurs effets bénéfiques sur la santé, et on peut les trouver dans de nombreux yaourts tels que les yaourts grecs et islandais, ainsi que dans le kéfir. »".

"Yoghurt is safe for the majority of people to consume," says Pillai. "But there are a small number of people with les symptômes de l'intolérance au lactose or even une allergie au lait de vache."

Si vous êtes intolérant au lactose - studies show that the friendly bacteria found in yoghurt actually help break down some of the lactose, making it easier to digest than other dairy foods. However, it's still a good idea to start with a small amount of yoghurt, see how you get on and stop if you feel uncomfortable.

If you have a cow's milk allergy - Vous ne devriez pas manger de yaourt car c'est principalement un produit laitier. Les personnes allergiques au lait peuvent avoir une réaction grave même en mangeant une petite quantité de yaourt.

Pillai suggère que quelqu'un allergique à la protéine du lait de vache peut opter pour une alternative au yaourt à base de plantes, comme le yaourt de soja.

"« Beaucoup de ces alternatives végétales ont été enrichies de cultures bactériennes », dit-elle. « Elles peuvent donc toujours être bénéfiques pour notre santé globale. Cependant, il est important de rechercher ces alternatives de yaourt végétal qui n'ont pas été traitées par la chaleur, car cela tuerait autrement les bactéries présentes dans ces aliments. »".

Natural yoghurt is an excellent source of good bacteria, protein, calcium, vitamins, and minerals. It can support gut health and contribute towards the healthy function of your body. However, as Pillai warns, not all yoghurts are created equal.

If you're unsure about which supermarket yoghurt to choose, why not make your own?

Recette facile de yaourt

Pillai recommends that a quick and easy way to add yoghurt into your diet, is to make yoghurt bowls. These could be as a breakfast, a snack, or even a dessert:

1. Put 2-3 tablespoons of live yoghurt in a bowl.

2. Ajoutez des fruits comme des bananes tranchées et une poignée de baies.

3. Add in 30 grams of mixed unsalted nuts or seeds such as pumpkin seeds.

4. Bon appétit.

And here's a simple slow cooker recipe for making healthy, natural yoghurt that's free of sugars and artificial ingredients.