Qu'est-ce que le régime de santé planétaire ?

Qu'est-ce que le régime de santé planétaire ?

Le régime de santé planétaire a été élaboré par des scientifiques pour nous aider à manger d'une manière bénéfique à la fois pour les gens et la planète. Le résultat de trois années de travail par le Commission EAT-Lancet, ce régime est basé sur le principe que l'alimentation est un lien crucial entre la santé humaine et la santé environnementale.

Les scientifiques qui ont conçu le régime de santé planétaire estiment que si un nombre suffisant de personnes l'adoptent, non seulement ces individus bénéficieront de sa nutrition, mais la chaîne d'approvisionnement alimentaire finira par s'adapter pour devenir un système plus durable - un système qui améliore l'accès à une alimentation nutritive dans les régions du monde qui en ont besoin.

Le rôle de la production alimentaire et ses inefficacités ont été accordés une haute priorité lors de la COP28 - la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques - en novembre 2023¹. Les dirigeants mondiaux et les experts reconnaissent désormais que la nourriture que nous consommons, la manière dont nous la produisons, et combien nous gaspillons a des conséquences significatives pour les personnes et la planète.

Que pouvez-vous manger avec le régime de santé planétaire ?

Taille des portions d'assiette

Les caractéristiques du régime de santé planétaire²:

1. Mangez principalement des aliments à base de plantes - les légumes, les fruits, les grains entiers, les noix et les légumineuses constituent la plus grande proportion.

2. Consommez de la viande et des produits laitiers avec modération - si vous consommez ces produits, vous pouvez toujours les manger mais en quantités nettement plus petites.

3. Mangez en multicolore - cela vous encourage à consommer une grande variété de fruits et légumes différents.

4. Concentrez-vous sur les graisses insaturées plutôt que saturées - ce dernier doit être consommé avec modération³.

5. Mangez moins de céréales raffinées, d'aliments hautement transformés, de légumes féculents et de sucres ajoutés.

Pour que tout le monde puisse suivre le régime de santé planétaire, il offre une grande flexibilité. Cela vous permet d'adapter votre régime planétaire personnel à vos propres goûts, à votre localisation géographique et à vos traditions culinaires. En ce sens, ce régime peut être décrit comme un type de régime flexitarien.

Le rapport sur le régime alimentaire pour la santé planétaire souligne également l'importance d'une tailles des portions. À titre indicatif, ils suggèrent qu'un adulte moyen a besoin de 2500 kcal par jour, mais reconnaissent que cela peut varier dépendant du genre, l'âge, et votre niveau d'activité.

Avantages du régime de santé planétaire

Ce n'est pas la première fois que les scientifiques reconnaissent les bienfaits pour la santé humaine et planétaire des régimes alimentaires qui sont majoritairement ou entièrement à base de plantes. The Guide de régime à base de plantes du Fonds mondial pour la nature (WWF) met également l'accent sur "manger à base de plantes".

Cela est dû au fait que des preuves montrent que manger à base de plantes peut :

1. Réduire l'empreinte carbone de la production alimentaire

L'industrie de la production alimentaire représente 70 % de l'utilisation mondiale d'eau douce et jusqu'à 30 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre⁴. Les terres utilisées pour la production alimentaire sont également la principale cause de la perte de la faune. Pour aggraver les choses, plus d'un tiers de cette nourriture est perdu en tant que gaspillage alimentaire⁵.

Mais la nourriture provenant des animaux - surtout de la viande rouge - a l'empreinte carbone la plus élevée par portion de tous les groupes alimentaires. Selon le WWF, un régime à base de plantes peut réduire⁶:

• Perte de la faune jusqu'à 46%.

• Émissions de gaz à effet de serre de la production alimentaire d'au moins 30 %.

• Terres perdues pour l'agriculture d'au moins 41%.

2. Améliorer la santé publique

La Commission EAT-Lancet propose que passer de régimes alimentaires malsains au régime de santé planétaire pourrait prévenir 11 millions de décès prématurés d'adultes chaque année⁴.

Ce régime durable limite également votre consommation de sucre, de glucides raffinés, graisses saturées et graisses trans, qui en grandes quantités peut augmenter cholestérol et augmenter votre risque de problèmes tels que l'obésité, une maladie cardiaque, and diabète de type 2.

En s'attaquant à la surconsommation dans certaines parties du monde, ce régime vise également à accroître l'accès à des groupes alimentaires nutritifs dans d'autres régions où la malnutrition et la faim sévissent. Plus de 820 millions de personnes souffrent de la faim chaque jour⁴, mais un régime alimentaire durable peut stimuler la demande pour les bons aliments à travers la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Limites du régime de santé planétaire

Il y a eu des critiques et des questions concernant le régime de santé planétaire :

Q. Les portions proposées de protéines d'origine animale sont-elles trop petites pour permettre un apport suffisant de vitamine B12, vitamine D, retinol, and calcium?

A. La commission a répondu⁷ que ce régime permet deux portions par jour et que la vitamine B12 peut nécessiter une supplémentation. Il est également important de noter que le même conseil s'applique aux régimes à base de plantes et ceux-ci sont encore considérés comme sains.

Q. Les quantités réduites de poisson et les quantités accrues d'huiles végétales créeront-elles un déséquilibre malsain entre les oméga 3 et les oméga 6 ?

A. La commission indique qu'elle a utilisé les preuves les plus fiables disponibles sur les régimes alimentaires humains. Cependant, elle reconnaît qu'il existe des lacunes générales dans la recherche, en partie parce qu'il n'est pas toujours possible de tester des régimes sur une longue période, en raison des normes éthiques et de sécurité.

Le régime de santé planétaire est-il efficace pour perdre du poids ?

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un régime amaigrissant au sens traditionnel, la perte de poids saine fait partie de l'équation santé planète-humain. L'idée étant que, de manière générale, cela peut aider les personnes en surpoids à le perdre, tout en améliorant l'accès à la nourriture pour ceux qui sont malnutris.

Dans les régions du monde où le surpoids et l'obésité sont courants, comme aux États-Unis et au Royaume-Uni, ce régime offre une alternative aux traditions alimentaires occidentales ultra-transformées, grasses et sucrées. Au cœur de ce régime de santé planétaire, il s'agit de manger sainement et de limiter les excès - en mettant l'accent sur le contrôle des portions, en privilégiant les fruits et légumes, en surveillant la consommation de viande et de produits laitiers, et en limitant les repas transformés.

Objectif final

En fin de compte, ce régime nutritif et durable a été conçu avec un objectif final important - transformer notre système alimentaire mondial en un modèle entièrement durable d'ici 2050, garantissant une alimentation saine pour tous sur Terre tout en réduisant drastiquement son impact environnemental.

Plus de personnes adoptent le régime de santé planétaire, plus nous nous rapprochons de cet objectif commun.

Pour en savoir plus

1. COP28 ÉAU : Déclaration sur l'agriculture durable, les systèmes alimentaires résilients et l'action climatique.

2. Rapport de la Commission EAT-Lancet : Santé de la planète alimentaire.

3. Harvard T.H. Chan : Graisses et cholestérol.

4. MANGER : Résumé de la Commission EAT-Lancet pour Tous.

5. Fonds mondial pour la nature : Sauvez un tiers.

6. Fonds mondial pour la nature : Régimes à base de plantes.

7. EAT : Cinq questions sur EAT-Lancet.