Qu'est-ce que le régime alimentaire planétaire ?

Qu'est-ce que le régime alimentaire planétaire ?

Le régime alimentaire planétaire a été élaboré par des scientifiques pour nous aider à nous alimenter de manière bénéfique pour l'homme et la planète. Fruit de trois années de travail de la Commission EAT-Lancet, ce régime repose sur le principe que l'alimentation est un lien crucial entre la santé humaine et la santé environnementale.

Les scientifiques qui ont conçu le régime alimentaire planétaire estiment que si un nombre suffisant de personnes l'adoptent, non seulement ces personnes bénéficieront de sa nutrition, mais la chaîne d'approvisionnement alimentaire finira par s'adapter pour devenir un système plus durable - un système qui améliore l'accès à des aliments nutritifs dans les régions du monde qui en ont besoin.

Le rôle de la production alimentaire et de ses inefficacités s'est vu accorder une grande priorité lors de la COP28 - la Convention-cadre des Nations unies sur les changements climatiques - qui s'est tenue en novembre ²⁰²³¹. Les dirigeants mondiaux et les experts reconnaissent aujourd'hui que la nourriture que nous mangeons, la manière dont nous la produisons et la quantité que nous gaspillons ont des conséquences importantes pour les personnes et la planète.

Que peut-on manger dans le cadre du régime alimentaire planétaire ?

Taille des portions dans les assiettes

Les caractéristiques du régime alimentaire ^planétaire2:

1. Mangez principalement des aliments d'origine végétale - les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les légumineuses en constituent la plus grande partie.

2. Mangez de la viande et des produits laitiers avec modération - si vous mangez ces produits, vous pouvez toujours les manger, mais en quantités nettement plus faibles.

3. Mangez multicolore - cela vous encourage à consommer une grande variété de fruits et légumes différents.

4. Privilégiez les graisses insaturées plutôt que les graisses saturées, ces dernières devant être consommées avec ^modération3.

5. Mangez moins de céréales raffinées, d'aliments hautement transformés, de légumes riches en amidon et de sucres ajoutés.

Pour que tout le monde puisse suivre le régime alimentaire planétaire, celui-ci offre une grande flexibilité. Vous pouvez ainsi adapter votre régime alimentaire planétaire personnel à vos goûts, à votre situation géographique et à vos traditions culinaires. En ce sens, ce régime peut être décrit comme un type de régime flexitarien.

Le rapport sur le régime alimentaire planétaire souligne également l'importance de portions appropriées. À titre indicatif, il suggère que l'adulte moyen a besoin de 2 500 kcal par jour, mais reconnaît que ce chiffre varie en fonction du sexe, de l'âge et du niveau d'activité.

Patient picks for Diet

Régime et nutrition

Un régime sans produits laitiers est-il sain ?

While increasing numbers of people are buying dairy-free products, fewer than 5% have a diagnosed allergy or intolerance. Milk and dairy foods are valuable sources of protein, calcium, B vitamins and iodine so make sure you really need to cut them out of your diet. Your doctor will be able to advise. One issue to be considered when you decide to give up the white stuff is how to replace dairy-sourced nutrients. This article will examine alternatives for the key nutrients found in dairy foods, and offer tips for a lactose-free diet, including treats!

par Dr Carrie Ruxton, PhD, Nutrition de l'enfant

Avantages du régime alimentaire planétaire

Ce n'est pas la première fois que des scientifiques reconnaissent les avantages pour la santé humaine et planétaire d'une alimentation essentiellement ou totalement végétale. Le guide de l'alimentation végétale du Fonds mondial pour la nature (WWF) met également l'accent sur une "alimentation basée sur la planète".

En effet, il est prouvé qu'une alimentation à base de végétaux peut.. :

1. Réduire l'empreinte carbone de la production alimentaire

Le secteur de la production alimentaire représente 70 % de l'utilisation mondiale d'eau douce et jusqu'à 30 % des émissions mondiales de gaz à effet de ^serre4. Les terres utilisées pour la production alimentaire sont également la principale cause de disparition de la faune et de la flore. Pour ne rien arranger, plus d'un tiers de cette nourriture est perdue sous forme de déchets^{alimentaires5}.

Mais les aliments d'origine animale - en particulier la viande rouge - ont l'empreinte carbone par portion la plus élevée de tous les groupes d'aliments. Selon le WWF, un régime à base de plantes permet de ^réduire6:

• La perte de faune et de flore peut atteindre 46 %.

• Réduction d'au moins 30 % des émissions de gaz à effet de serre liées à la production alimentaire.

• Perte de terres agricoles d'au moins 41 %.

2. Améliorer la santé publique

La Commission EAT-Lancet propose que le passage d'une alimentation malsaine à une alimentation saine à l'échelle planétaire permette d'éviter 11 millions de décès prématurés chez les adultes chaque ^année4.

Ce régime durable limite également la consommation de sucre, de glucides raffinés, de graisses saturées et de graisses trans qui, en grande quantité, peuvent augmenter le taux de cholestérol et accroître le risque de problèmes tels que l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

En s'attaquant à la surconsommation dans certaines parties du monde, ce régime vise également à améliorer l'accès à des groupes d'aliments nutritifs dans d'autres régions où la malnutrition et la faim sévissent. Plus de 820 millions de personnes souffrent de la faim chaque ^jour4, mais un régime alimentaire durable peut stimuler la demande d'aliments adéquats tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Limites du régime alimentaire planétaire

Le régime alimentaire planétaire a fait l'objet de certaines critiques et questions :

Q. Les portions de protéines animales proposées sont-elles trop faibles pour permettre un apport suffisant en vitamine B12, en vitamine D, en rétinol et en calcium?

A. La Commission a ^répondu7 que ce régime permet de consommer deux portions par jour et qu'il peut être nécessaire de prendre des suppléments de vitamine B12. Il convient également de noter que les mêmes conseils s'appliquent aux régimes à base de plantes, qui sont toujours considérés comme sains.

Q. La diminution de la quantité de poisson et l'augmentation de la quantité d'huiles végétales vont-elles créer un équilibre malsain entre les oméga 3 et les oméga 6 ?

A. La Commission indique qu'elle a utilisé les données disponibles les plus fiables sur les régimes alimentaires humains. Toutefois, elle reconnaît que la recherche présente des lacunes au niveau des connaissances générales, en partie parce qu'il n'est pas toujours possible de tester les régimes alimentaires sur une longue période, en raison des normes éthiques et de sécurité.

Le régime alimentaire planétaire est-il efficace pour perdre du poids ?

Bien qu'il ne s'agisse pas d'un régime amaigrissant au sens traditionnel du terme, la perte de poids saine fait partie de l'équation planète-santé humaine. L'idée étant que, d'une manière générale, elle peut aider les personnes ayant un excès de poids à le perdre, tout en améliorant l'accès aux aliments pour les personnes souffrant de malnutrition.

Dans les régions du monde où le surpoids et l'obésité sont courants, comme aux États-Unis et au Royaume-Uni, ce régime offre une alternative aux traditions alimentaires occidentales ultra-transformées, grasses et sucrées. Le régime alimentaire planétaire consiste essentiellement à manger sainement et à limiter les excès, en mettant l'accent sur le contrôle de la taille des portions, en donnant la priorité aux fruits et légumes, en surveillant la consommation de viande et de produits laitiers et en limitant les repas transformés.

Objectif final

En fin de compte, ce régime nutritif et durable a été conçu dans un but précis : transformer notre système alimentaire mondial en un modèle totalement durable d'ici à 2050, garantissant une alimentation saine à tous les habitants de la planète tout en réduisant radicalement son impact sur l'environnement.

Plus il y aura de personnes qui adopteront le régime alimentaire planétaire, plus nous nous rapprocherons de cet objectif commun.

Pour en savoir plus

1. COP28 EAU : Déclaration sur l'agriculture durable, les systèmes alimentaires résilients et l'action climatique.

2. Rapport de la Commission EAT-Lancet : Alimentation planète santé.

3. Harvard T.H. Chan : Graisses et cholestérol.

4. EAT : EAT-Lancet Commission Brief for Everyone.

5. Fonds mondial pour la nature : Sauver un tiers.

6. Fonds mondial pour la nature : Régimes à base de plantes.

7. EAT : Cinq questions sur EAT-Lancet.