Aliments sains pour Hanoucca pour votre poids, cœur et diabète

Prendre soin de votre poids, de votre santé cardiaque et de votre diabète pendant Hanoukka

Les aliments frits prennent une toute nouvelle signification pendant la fête juive des lumières. Si vous faites attention à votre poids, votre cœur ou votre diabète, le conseil est d'éviter ou de limiter la friture des aliments dans l'huile. Pourtant, pendant Hanoukka, ces aliments rappellent l'huile qui a brûlé pendant huit jours - le miracle de Hanoukka.

Alors, comment honorer et célébrer la tradition de Hanoukka tout en prenant soin de votre santé ? Tout se résume à une planification anticipée, des échanges alimentaires pratiques et de la modération.

Huiles saines pour Hanukkah

Nurit Raich est une scientifique alimentaire et coach en nutrition holistique qui a aidé de nombreuses personnes avec l'inflammation et le contrôle de la glycémie.

Elle dit : "Étant une passionnée de gastronomie et également juive, je cherche toujours des moyens de maintenir nos traditions vivantes tout en prenant soin de la santé."

Raich explique que vous pouvez conserver la tradition d'utiliser de l'huile de cuisson pendant Hanoukka, à condition de choisir des options bonnes pour le cœur. Utilisez des huiles contenant de grandes quantités d'acides gras insaturés, qui proviennent normalement des plantes, au lieu des huiles qui contiennent de grandes quantités d'acides gras saturés, de graisses trans ou d'oméga-6, qui proviennent généralement de sources animales.

"Ces huiles de cuisson malsaines peuvent augmenter votre probabilité de une maladie cardiaque et provoquer une inflammation à long terme", dit-elle. "Il est important pour tout le monde de viser un régime anti-inflammatoire car l'inflammation à long terme peut endommager les cellules, les tissus et les organes sains. À son tour, cela peut provoquer le diabète, les maladies cardiaques, le cancer, l'excès de poids, l'arthrite et la démence, entre autres maladies."

D'autre part, Nurit souligne que les huiles fabriquées avec des acides gras insaturés - parfois appelés graisses saines - peuvent en fait aider à protéger notre cœur. Une façon de le faire est de réduire notre mauvais cholestérol - appelé lipoprotéine de basse densité (LDL) - et d'augmenter notre bon cholestérol, connu sous le nom de cholestérol lipoprotéine de haute densité (HDL).

Aliments pour contrôler votre taux de sucre

Si vous allez savourer des friandises sucrées pendant les festivités, vous pouvez équilibrer cela avec certaines combinaisons alimentaires pour aider à gérer les baisses, les pics et les envies de sucre.

Nurit dit : "L'un de mes meilleurs conseils est de s'assurer que vous consommez des graisses saines et des protéines en même temps que les friandises sucrées. Par exemple, si vous mangez des sufganiyot en dessert, essayez de le faire après un repas comprenant du poisson, du poulet ou du bœuf, accompagné de légumes rôtis à l'huile d'olive ou d'une bonne salade avec de l'avocat.

“« Cela s'explique par le fait que consommer des protéines et des graisses saines à chaque repas peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang en ralentissant la digestion des glucides et de leur teneur en sucre. Cela signifie que le sucre n'entre pas dans votre circulation sanguine d'un seul coup, ce qui entraîne glycémie élevée, un pic d'insuline, et un résultat chute de sucre et plus d'envies. En fin de compte, cette astuce peut vous aider à vous sentir bien et plus énergisé pendant les célébrations."

Sufganiyot

Échanges de plats de Hanukkah

La diététicienne diplômée Yelena Wheeler a donné de nombreux conseils diététiques aux personnes atteintes de maladies cardiaques et de diabète. Bien qu'elle n'ait pas été élevée par des parents juifs pratiquants, Wheeler a également récemment commencé à célébrer Hanoukka pour ses enfants juifs, qui voulaient vraiment adopter les traditions. Elle partage ses alternatives alimentaires saines pour quelques favoris festifs.

Latkes de Yelena

"Les latkes sont le plat le plus traditionnel consommé pendant Hanoukka, et ces galettes de pommes de terre frites sont généralement servies avec de la crème aigre et de la compote de pommes," dit Yelena. "Voici comment vous pouvez les rendre plus saines."

• Huile plus saine - utilisez de l'huile d'avocat non raffinée à la place de l'huile de canola. Elle a un point de fumée plus élevé, ce qui signifie qu'elle conserve plus de nutriments pendant la cuisson, et est une bonne source de vitamine E. Cela peut aider à réduire à la fois pression artérielle et les niveaux de sucre dans le sang.

• Friture plus saine - si vous avez une friteuse à air, cela nécessite beaucoup moins d'huile. C'est la meilleure option même en utilisant de l'huile d'avocat qui contient des graisses saines, car limiter votre consommation de graisses est particulièrement important pendant les célébrations de Hanoucca.

• Pommes de terre plus saines - remplacez les pommes de terre blanches par des patates douces qui sont meilleures pour le cœur en raison de leur teneur plus élevée en fibres et donc d'un effet plus progressif sur les niveaux de sucre dans le sang.

• Accompagnements plus sains - si vous préférez la crème aigre avec vos latkes, remplacez-la par du yaourt grec sans matières grasses. Celui-ci a un goût aigre similaire, mais même les crèmes aigres faibles en matières grasses ont une teneur en matières grasses nettement plus élevée que le yaourt grec. Pour les amateurs de compote de pommes, la préparer maison ou en acheter une sans sucre ajouté peut aider à gérer la glycémie, bien que vous deviez toujours limiter la quantité que vous consommez.

Poitrine de bœuf de Yelena

Yelena dit : "Mon meilleur conseil pour remplacer les aliments sains pour le brisket est d'utiliser d'autres épices à la place du sel. Faites également attention à la quantité que vous mettez dans votre assiette, et savourez avec une portion saine de légumes."

Il existe de nombreuses épices parmi lesquelles vous pouvez choisir pour donner beaucoup de saveur à votre bœuf, y compris le paprika fumé, le piment, le poivre noir, le cumin, les graines de moutarde, le thym, la coriandre et l'ail, dans n'importe quelle combinaison que vous aimez.

Pain challah de Yelena

Yelena dit : "Le pain challah peut être fait avec de la farine de blé entier au lieu de la farine blanche. Cela contient plus de fibres - parmi d'autres nutriments - ce qui peut aider à réduire votre cholestérol et à équilibrer votre taux de sucre dans le sang."

La farine blanche est une farine raffinée, ce qui signifie que le blé a subi un processus de fabrication qui a éliminé de nombreux nutriments - contrairement à grain entier produits.

Soupe de boulettes de matzo de Yelena

"La soupe aux boulettes de matzo est également une tradition des fêtes," dit Yelena. "Certains ingrédients, comme les carottes et l'aneth, sont incroyablement sains. Cependant, la boulette de matzo elle-même peut être très riche en glucides. Je recommande de faire la boulette de matzo avec de la farine d'amande pour augmenter votre apport en fibres, pour une meilleure gestion de la glycémie et du cholestérol."

Recettes saines pour Hanoucca

Latkes de patates douces