Une étude suggère de remplacer le bœuf par du poulet pour réduire le risque de cancer du sein

Les résultats suggèrent que la consommation de viande rouge peut augmenter le risque de cancer du sein, alors que la volaille peut protéger contre la maladie.

Des scientifiques américains ont analysé les données alimentaires de 42 000 femmes sur une période de huit ans. Lors du suivi des participantes, 1 500 d'entre elles avaient reçu un diagnostic de cancer du sein.

Les femmes qui mangeaient le plus de viande rouge augmentaient leur risque de cancer de 23 %, par rapport à celles qui en mangeaient le moins. En revanche, la consommation de volaille était associée à une diminution du risque de cancer du sein. Les femmes qui mangeaient le plus de volaille avaient un risque réduit de 15 % par rapport à celles qui en mangeaient le moins. Les femmes qui ont remplacé la viande rouge par de la volaille ont réduit leur risque de 28 %.

L'auteur principal, le Dr Dale Sandler, de l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a déclaré : "La viande rouge a été identifiée comme un cancérogène probable : "La viande rouge a été identifiée comme un cancérogène probable. Bien que le mécanisme par lequel la consommation de volaille diminue le risque de cancer du sein ne soit pas clair, notre étude prouve que le remplacement de la viande rouge par de la volaille peut être un changement simple qui peut contribuer à réduire l'incidence du cancer du sein".

Cependant, le Dr Clare Shaw, diététicienne consultante au Royal Marsden NHS Foundation Trust, a souligné les limites du communiqué de presse qui accompagnait l'article. L'association n'existe plus lorsque des facteurs tels que le tabagisme, le poids et la consommation d'alcool sont pris en compte, a-t-elle souligné. En outre, la recherche a mis en évidence une relation d'association, plutôt qu'une relation de cause à effet.

"Il est également important de souligner que les femmes participant à l'étude avaient toutes des parents proches chez qui un cancer avait été diagnostiqué. Cela peut être un facteur important et doit être pris en compte", a-t-elle ajouté.

Le Dr Mieke Van Hemelrijck, lectrice en épidémiologie du cancer au King's College de Londres, a déclaré que même si l'étude montrait une corrélation plutôt qu'une relation de cause à effet, "les résultats pourraient être utilisés pour nous aider à mieux comprendre comment l'alimentation peut avoir une influence sur le développement du cancer".

L'étude a été publiée dans l International Journal of Cancer.