7 recettes de salades estivales légères pour les chaudes journées d'été

La saison des salades d'été

Lorsque les chaudes journées d'été arrivent, il se peut que vous ayez envie d'une salade légère et rafraîchissante, remplie de légumes ou de fruits. Bien sûr, cela ne veut pas dire que vous devenez un gourou des légumes verts qui ne se laisse pas aller à des barbecues copieux, à des glaces et à d'autres friandises estivales. Mais, par rapport à l'hiver, il se peut que vous réduisiez votre consommation de repas lourds et riches en calories.

Plusieurs théories expliquent cette tendance, par exemple :

• Le temps chaud entraîne une diminution de l'appétit - certaines études suggèrent que votre apport calorique et votre métabolisme de base - le nombre de calories que votre corps brûle pour accomplir ses fonctions essentielles - diminuent tous deux en été. Cela s'explique par le fait que votre corps n'a pas besoin de travailler autant pour rester à sa température optimale.

• Vous avez envie d'aliments plus désaltérants - les recettes de salades d'été contiennent généralement beaucoup de fruits ou de légumes, qui ont tendance à avoir une forte teneur en eau. Par temps chaud, votre corps a besoin de se réhydrater grâce à ce type d'aliments.

Donner à votre corps ce dont il a besoin est toujours une bonne chose, mais les recettes de salades d'été peuvent aussi faire vibrer vos papilles grâce à des combinaisons de saveurs excitantes. C'est pourquoi les salades font partie de nos recettes estivales préférées.

Si vous considérez que votre salade habituelle est fade et ennuyeuse, il est temps d'améliorer vos pique-niques, barbecues et repas d'intérieur grâce à ces délicieuses recettes de salades d'été.

Salade grecque

Salade grecque

Type de régime : végétarien

L'une des recettes de salades d'été les plus classiques, la salade grecque est croquante et rafraîchissante, avec du concombre, de l'oignon et des tomates qui apportent des vitamines et des antioxydants. Les olives sont ajoutées pour le sel et la feta rend cette salade crémeuse, piquante et gourmande. N'hésitez pas à remplacer la feta par du fromage de chèvre, qui est également onctueux, très savoureux et riche en vitamines A, B, D et E.

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Salade estivale croquante

Type de régime : végétarien

Salade estivale croquante

Voici une autre salade simple qui constitue un excellent accompagnement croquant et rafraîchissant. Sa base est constituée de haricots verts - source de vitamines B9 et K - de tomates cerises (vitamine C) et de champignons (vitamine D). Le tout est complété par des copeaux de parmesan à la saveur fromagère prononcée, qui apportent une petite dose de calcium et de bonnes graisses.

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Salade de pastèque et de feta

Salade de pastèque et de feta

Type de régime : végétarien

La salade de melon d'eau à la feta constitue une combinaison intéressante lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. En raison de sa forte teneur en eau, la pastèque est un ingrédient de choix pour les recettes de salades estivales qui sont à la fois hydratantes et rafraîchissantes. La pastèque est également anti-inflammatoire et contient des vitamines A et C. Le fromage feta salé et crémeux tranche avec la fraîcheur.

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Poulet grillé avec salade d'orge perlé

Poulet grillé avec salade d'orge perlé

Type d'alimentation : viande

Par temps chaud, une salade de poulet constitue un déjeuner ou un dîner léger, mais riche en protéines. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le blanc de poulet par une autre protéine, comme le saumon ou le tofu, qui vous aidera à vous sentir rassasié plus longtemps. L'orge perlé est un hydrate de carbone sain, riche en bêta-glucanes (β-glucanes) qui sont bons pour la santé cardiaque et contribuent à réduire le cholestérol.

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Salade arc-en-ciel facile

Salade arc-en-ciel facile

Type d'alimentation : végétalien

Cette salade d'été est un excellent plat de déjeuner ou d'accompagnement. Le chou rouge, les tomates cerises rouges, le concombre, les tomates cerises jaunes, les carottes et les myrtilles sont colorés, rafraîchissants et riches en vitamines et en antioxydants. La vinaigrette balsamique crémeuse contient du sirop d'érable et du tahini, ce qui lui confère une grande saveur.

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Salade César au poulet grillé

Salade César au poulet grillé

Type d'alimentation : viande

La salade César est toujours un grand succès en été. Cette recette particulière crée une saveur fumée et légèrement carbonisée en saisissant des quartiers de laitue romaine sur le barbecue. Pour ceux qui aiment les anchois, cet ingrédient classique de la salade César ajoute une touche de salinité et constitue également une source de protéines et d'acides gras oméga-3.

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Salade de fruits facile

Salade de fruits facile

Type de régime : végétalien

Enfin, quoi de mieux pour terminer un pique-nique qu'une salade de fruits colorée et désaltérante. Cette recette comprend des raisins, des kiwis, des ananas, des mandarines et des fraises, qui vous apporteront un grand nombre d'antioxydants et de vitamines, notamment C, A, B6 et K. Le jus de citron vert permet de conserver la fraîcheur des fruits plus longtemps, tout en ajoutant un piquant savoureux pour compléter la douceur des fraises et des raisins.

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