Travailler avec la nourriture en cas de troubles du comportement alimentaire

Si vous travaillez dans l'industrie alimentaire, il y a de fortes chances que vous soyez constamment exposé à ce qui vous pose problème. Si vous souffrez d'un trouble de l'alimentation ou si vous êtes en train de vous en remettre, cela peut rendre votre vie encore plus stressante et déclencher vos symptômes.

Un choix de carrière populaire

Les personnes souffrant de troubles de l'alimentation sont plus souvent attirées par ce type de carrière que vous ne le pensez. Elles sont souvent obsédées par la nourriture, regardent des émissions culinaires, cuisinent pour d'autres (souvent sans manger le résultat elles-mêmes) et pensent à la nourriture, de sorte qu'il est courant qu'elles gravitent autour de carrières liées à la nourriture.

Selon le Dr Murali Sekar, psychiatre consultant à l'hôpital Priory's Chelmsford dans l'Essex, spécialisé dans les troubles de l'alimentation, "peu d'études ont été réalisées à ce sujet, mais d'après mon expérience, je dirais qu'une minorité significative de personnes souffrant de troubles de l'alimentation travaillent dans l'industrie alimentaire, que ce soit dans un restaurant, un supermarché, un café ou dans les services de restauration en général. Le type de trouble alimentaire - anorexie mentale ou hyperphagie - peut avoir un impact sur la nature et le type d'effet sur la carrière choisie".

Les défis

Le fait d'être entouré de nourriture peut être un défi si vous souffrez d'un trouble de l'alimentation ; cela peut déclencher des comportements désordonnés.

"Les principales difficultés, explique le Dr Sekar, dépendent de la nature du trouble alimentaire et de l'individu. Par exemple, une personne souffrant d'une forte anxiété liée à la nourriture peut choisir et utiliser l'exposition répétée à la nourriture comme moyen de surmonter ses peurs. Pour une autre personne souffrant d'anorexie mentale, la peur est si intense qu'elle ne peut pas s'approcher des rayons alimentaires des supermarchés ou des restaurants".

Devriez-vous éviter complètement l'industrie alimentaire ?

La réponse courte est : pas nécessairement.

"Je ne dirais pas, en règle générale, que nous devrions conseiller aux gens de ne pas exercer une telle profession", déclare le Dr Sekar. "L'exposition répétée à la nourriture ou à l'alimentation, sous la direction d'un professionnel et d'une manière soigneusement réfléchie, est thérapeutique. C'est l'approche que nous adoptons dans notre traitement. Certains patients, qui n'ont pas pu surmonter leur peur, devront peut-être s'abstenir de travailler dans ce domaine, au moins jusqu'à ce qu'ils contrôlent mieux leurs symptômes."

"Avec le soutien adéquat, une telle personne peut s'intégrer facilement dans un environnement où l'alimentation est le thème central. Je voudrais également souligner la différence entre l'exposition pour des raisons thérapeutiques et l'exposition pour des raisons professionnelles".

"Mon conseil serait que la personne mette en balance les défis quotidiens qu'elle devra relever et l'importance d'une carrière dans l'industrie alimentaire. Si les seconds l'emportent sur les premiers, elle devrait se lancer. Ce faisant, elle doit s'assurer qu'elle garde un œil sur ses troubles alimentaires et demander un avis objectif sur son lieu de travail, à ses amis, à sa famille et à des professionnels, le cas échéant".

Quel soutien existe-t-il ?

Il n'existe pas de soutien spécifique à l'industrie, bien que de nombreux grands fabricants de produits alimentaires, tels que Cadbury, Coca Cola et Danone, aient mis en place des programmes de vie saine à l'intention de leurs employés, qui couvrent le bien-être personnel.

Si vous avez consulté un médecin généraliste ou bénéficié d'une aide psychiatrique ou de conseils, parlez-lui des difficultés potentielles et mettez en place une stratégie qui vous permettra de détecter les problèmes et de les résoudre avant qu'ils ne s'aggravent.

L'organisation caritative Beat, spécialisée dans les troubles de l'alimentation, offre un soutien supplémentaire grâce à un service d 'assistance téléphonique disponible 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7, ainsi qu'à des groupes de soutien en ligne.

Faites passer votre santé avant votre carrière

Même si vous aimez votre travail, s'il vous cause des problèmes, vous devez faire passer votre santé en premier. Parlez-en à votre médecin généraliste ou à votre équipe médicale et, si cela ne résout pas le problème, envisagez de changer de travail.

Lisa Roukin est chef cuisinier à plein temps et auteur du livre de cuisine My Relationship with Food. Elle a découvert qu'une carrière dans la cuisine l'avait aidée à guérir de ses troubles alimentaires. Après avoir été en surpoids pendant son enfance, elle a développé l'anorexie et la boulimie à l'adolescence et a été admise dans une clinique spécialisée dans les troubles de l'alimentation.

Pendant sa convalescence, son médecin lui a conseillé d'éviter de travailler dans l'industrie alimentaire et elle a donc passé six ans à travailler dans la mode. Elle a donc passé six ans à travailler dans la mode. Finalement, elle s'est rendu compte que seul le travail avec la nourriture la rendrait heureuse.

"J'avais l'impression de ne pas être connectée à la seule chose qui me rendait heureuse d'une manière créative", dit-elle. "J'aime l'atmosphère qui règne autour de la nourriture et la façon dont elle rassemble les gens.

À ce moment-là, Lisa était en bien meilleure santé et se sentait prête à travailler avec la nourriture, alors elle a franchi le pas et a suivi une formation de chef. Elle n'a jamais regardé en arrière. "Travailler avec la nourriture m'a guérie. Je me sens tellement connectée à la nourriture. Si j'étais restée dans l'industrie de la mode, j'aurais eu une relation solitaire avec la nourriture ; ce serait comme si quelqu'un me disait que je ne pense pas que tu devrais faire du vélo après en être tombé. Parfois, il faut monter et faire du vélo".

Lisa conseille à tous ceux qui se trouvent dans sa situation de bien réfléchir aux raisons pour lesquelles ils veulent travailler dans l'industrie alimentaire. "Déterminez si vos motivations viennent d'un bon endroit. Si vous utilisez votre travail de manière positive pour vous maintenir sur la bonne voie et montrer aux gens que vous pouvez vous en sortir, cela pourrait vous convenir".