Ce qu'il faut manger et éviter en cas de brûlures d'estomac

Les brûlures d'estomac, souvent appelées reflux acides, surviennent lorsque de petites quantités d'acide provenant de l'estomac s'écoulent dans l'œsophage (conduit alimentaire). Les symptômes sont une sensation de brûlure dans la poitrine, un goût aigre désagréable dans la bouche, des ballonnements ou des nausées, et parfois une toux ou une voix rauque.

Audrey a commencé à ressentir des brûlures d'estomac pendant sa grossesse : "Le bébé était gros et, comme je suis petite, la bosse a commencé à remonter dans mon estomac. Chaque fois que je prenais un repas, je ressentais des brûlures et un goût acide. Comme je ne pouvais pas prendre de médicaments à cause de la grossesse, j'ai dû me contenter de manger de petits repas pour essayer de contrôler la situation. Cependant, j'ai gardé des cicatrices permanentes à l'œsophage, ce qui provoque une respiration sifflante et des douleurs, même 18 ans après la naissance de mon fils".

Quelles sont les causes des brûlures d'estomac ?

Au fond de l'œsophage, à l'endroit où il rejoint l'estomac, se trouve une bande musculaire circulaire qui joue le rôle de sphincter. Cette valve à sens unique permet aux aliments et aux boissons de pénétrer dans l'estomac, mais pas d'en ressortir. Toutefois, si elle fuit, le contenu acide de l'estomac remonte dans l'œsophage, provoquant des brûlures d'estomac et des irritations.

La raison pour laquelle le sphincter fuit n'est pas toujours claire, mais certains facteurs augmentent le risque. Il s'agit notamment des facteurs suivants

• Un surpoids ou une grossesse abondante - cela exerce une pression sur l'estomac et encourage le contenu acide à remonter dans l'œsophage.

• Fumer - on pense que la nicotine détend le sphincter, ce qui permet à l'acide de s'échapper. Le tabagisme réduit également la salive dans la bouche. Le fait d'avaler de la salive aide à protéger l'œsophage de l'acide gastrique.

• Boire trop d'alcool - cela stimule l'acidité de l'estomac et peut provoquer une inflammation.

• Stress et anxiété.

• Certains types de médicaments, tels que les analgésiques anti-inflammatoires (par exemple, l'ibuprofène).

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Les rots sont une bizarrerie nécessaire (et souvent très amusante) du corps humain. Mais si les éructations deviennent excessives ou s'accompagnent de symptômes douloureux, il est peut-être temps de consulter votre médecin généraliste.

par le Dr Laurence Knott

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Reflux acide et oesophagite

Lorsque l'acide de l'estomac remonte dans l'œsophage (tube transportant les aliments de la bouche à l'estomac), on parle de reflux acide. Ce phénomène peut provoquer des brûlures d'estomac et d'autres symptômes. Un médicament qui réduit la quantité d'acide produite par l'estomac est un traitement courant et généralement efficace. Certaines personnes prennent des traitements de courte durée lorsque les symptômes se manifestent. D'autres ont besoin d'un traitement quotidien à long terme pour faire disparaître les symptômes.

par le Dr Doug McKechnie, MRCGP

Les coupables de l'alimentation

Compte tenu du grand nombre de personnes souffrant de brûlures d'estomac, il existe étonnamment peu de recherches sur les aliments qui provoquent ou favorisent cette affection. Les conseils sont généralement basés sur l'expérience des patients.

"De nombreuses personnes souffrant de brûlures d'estomac mentionnent que les aliments qui exacerbent leur inconfort sont les aliments épicés, les aliments gras, le chocolat, l'alcool et le café", explique le Dr Laura Stewart, diététicienne consultante. Les oignons, l'ail, les agrumes, les boissons gazeuses, les poivrons, les concombres, le café, les tomates et le vin rouge sont également des aliments courants.

Elle ajoute : "Pour ceux qui souffrent de brûlures d'estomac, il est préférable d'éviter ces aliments ainsi que tous ceux qui peuvent vous affecter."

La tenue d'un journal peut aider à identifier les aliments problématiques. Notez ce que vous mangez et buvez pendant au moins quatre jours et notez l'heure. Ajoutez ensuite des commentaires lorsque vous ressentez des symptômes. Il arrive souvent que certains aliments ou boissons déclenchent des brûlures d'estomac. Essayez alors d'éviter ces aliments pendant deux semaines et vérifiez s'il y a eu une amélioration.

Une étude italienne a montré que les personnes souffrant de brûlures d'estomac et de reflux étaient plus susceptibles d'avoir des problèmes avec la laitue, le café, le thon, les asperges et les œufs. Étant donné que le lait est souvent recommandé comme solution, il était inattendu que plus de la moitié du groupe réagisse au lait. Cela peut s'expliquer par le fait que le lait entier contient des matières grasses qui peuvent stimuler l'acidité de l'estomac. Les experts suggèrent que le lait écrémé ou les yaourts allégés constituent une meilleure option pour les personnes sujettes aux brûlures d'estomac.

Héros du régime

Qu'en est-il des aliments utiles ? Stewart déclare : "Cela vaut la peine d'essayer des aliments pauvres en graisses et des aliments doux cuits sans épices. Prendre de petits repas fréquents peut aider à soulager l'inconfort après avoir mangé. D'autres idées à envisager sont de perdre du poids si vous êtes en surpoids, d'arrêter de fumer, de dormir avec la tête du lit légèrement surélevée et de porter des vêtements plus amples."

Le Dr Michael Cumming, médecin généraliste à Fife, ajoute : "Les légumes verts peuvent aider à réduire l'acidité de l'estomac : "Les légumes verts peuvent aider à réduire l'acidité gastrique car ils sont alcalins et neutralisent l'acidité gastrique. Il existe des preuves que le gingembre peut aider à réduire l'inflammation et à soulager les symptômes, que ce soit sous forme de thé ou en l'ajoutant à des recettes. Réduire la taille des portions et ne pas manger tard le soir peut également aider à gérer les brûlures d'estomac."

Les sites médicaux suggèrent de remplacer les agrumes acides par des agrumes plus doux tels que les bananes et le melon, et de suivre un régime riche en fibres, en céréales complètes et en légumes. Il est également conseillé de mâcher du chewing-gum sans sucre (qui stimule la salive) ou d'essayer une cure de probiotiques (bactéries amies), disponibles sous forme de suppléments ou de boissons.

Dois-je ignorer les brûlures d'estomac ?

Les brûlures d'estomac peuvent sembler une nuisance bénigne plutôt qu'une source d'inquiétude, mais si vous avez plus de 50 ans et que vous souffrez de reflux acides depuis un certain temps ou que vous ressentez le besoin de continuer à utiliser des comprimés antiacides en vente libre, cela vaut la peine de les faire vérifier.

M. Cumming met en garde : "Les brûlures d'estomac peuvent être le signe d'une affection sous-jacente telle qu'un ulcère gastrique ou un cancer de l'œsophage et ne doivent pas être ignorées, en particulier chez les personnes âgées. Souffrir en silence lorsqu'on souffre de brûlures d'estomac à long terme peut conduire à ce que des maladies potentiellement graves soient diagnostiquées plus tard, lorsqu'elles sont plus avancées, avec des complications, et qu'elles sont plus difficiles à traiter".

Les 5 meilleurs conseils en matière d'alimentation

1. Perdez du poids si vous êtes en surpoids. Essayez de garder un tour de taille inférieur à 94 cm (37 pouces) pour les hommes et à 80 cm (31,5 pouces) pour les femmes.

2. Mangez des repas plus petits et prenez des fruits ou des noix non salées en guise d'en-cas.

3. Tenez un journal pour découvrir les aliments et les boissons qui déclenchent les symptômes.

4. Évitez de manger deux heures avant de vous coucher et calez le haut de votre lit avec des blocs ou des oreillers plus hauts.

5. Essayez de manger plus de légumes verts, de céréales complètes et de gingembre, et mâchez du chewing-gum sans sucre après les repas.