Comment faire face à une allergie aux fruits à coque à Noël ?

Quelle est la fréquence des allergies aux fruits à coque ?

Au Royaume-Uni et aux États-Unis, la prévalence des allergies aux fruits à coque augmente. Selon Allergy UK, près de 100 000 nouveaux cas sont recensés chaque année. Les allergies aux arachides chez les enfants des pays occidentaux ont doublé au cours des dix dernières années. En outre, au Royaume-Uni, au cours des 20 dernières années, on a constaté une augmentation de 615 % des admissions à l'hôpital pour anaphylaxie - des réactions allergiques extrêmes qui peuvent entraîner la mort.

La période de Noël peut entraîner une augmentation des admissions à l'hôpital pour les personnes allergiques aux fruits à coque. Les fruits à coque sont à l'honneur dans nombre de nos recettes festives, mais dans d'autres, leur présence peut être difficile à déceler.

Adam Fox, consultant en allergologie pédiatrique dans un grand hôpital universitaire londonien, explique comment Noël peut être une période chaotique de rassemblements familiaux et d'événements sociaux. L'abondance de nourriture et de snacks de fête met en danger les personnes allergiques aux fruits à coque et rend difficile pour les parents de toujours garder un œil sur ce que leurs enfants mangent.

Que se passe-t-il en cas de réaction allergique aux fruits à coque ?

Les arachides et les fruits à coque - bien que les arachides ne soient pas considérées comme des fruits à coque au sens strict - peuvent provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes. Cela se produit lorsque le système immunitaire réagit de manière excessive à une substance étrangère qui ne devrait pas vous nuire. Le système immunitaire libère une substance appelée histamine, qui peut déclencher plusieurs symptômes d'une réaction allergique.

Quels sont les symptômes de l'allergie aux fruits à coque ?

"Les symptômes classiques d'une allergie alimentaire, tels que l'urticaire, le gonflement et les démangeaisons autour de la bouche, se manifestent immédiatement après avoir mangé", conseille M. Fox. "Dans de rares cas, des personnes peuvent éprouver des difficultés à respirer. Il s'agit d'une réaction anaphylactique qui nécessite des soins médicaux d'urgence".

Les autres signes et symptômes d'une réaction allergique peuvent être les suivants :

• La bouche et les lèvres picotent.

• Nausées.

• Douleurs douloureuses au niveau du ventre (abdomen).

• Sensation d'oppression au niveau de la gorge.

Les signes et symptômes d'une réaction allergique plus grave (anaphylaxie) peuvent inclure

• Toutes les réponses ci-dessus.

• Respiration sifflante ou difficulté à respirer

• Gonflement de la gorge.

• Un sentiment de malheur imminent.

• Dilatation (ouverture) des vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner une rougeur de la peau, une accélération du rythme cardiaque ou une baisse de la tension artérielle pouvant entraîner une perte de connaissance.

Quelles noix mangez-vous à Noël ?

Il existe des plats de fête à base de fruits à coque évidents, mais aussi des utilisations moins évidentes des fruits à coque à Noël.

Les châtaignes grillées et les cacahuètes salées sont des en-cas populaires que l'on trouve souvent sur les tables de fête. Compte tenu de la quantité de nourriture et de personnes présentes lors de certains rassemblements, les parents d'enfants allergiques aux fruits à coque peuvent avoir du mal à garder un œil vigilant et à empêcher leurs enfants d'attraper des fruits à coque.

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Certains types de vaccins sont fabriqués à partir d'œufs ou d'embryons de poulets et contiennent de petites quantités de protéines d'œuf. L'allergie à l'œuf est l'une des allergies alimentaires les plus courantes, en particulier chez les enfants. Dans le passé, les personnes allergiques aux œufs ont été invitées à éviter les vaccins fabriqués avec des œufs de poule, pour des raisons de sécurité. Dans de nombreux cas, la recherche a montré que ces vaccins sont sans danger pour les personnes allergiques aux œufs, même si certains vaccins doivent encore être évités.

par le Dr Doug McKechnie, MRCGP

Le Rocky Road, le chocolat chaud et d'autres produits à base de chocolat peuvent également contenir des fruits à coque et il convient de toujours lire l'étiquette ou de se méfier des aliments fournis par d'autres. Les noix sont également à l'honneur à Noël et se retrouvent dans de nombreux plats salés et sucrés, y compris les salades et les gâteaux.

Conseils pour éviter les noix à Noël

Malgré l'abondance de nourriture et de personnes pendant la période de Noël, il y a certaines choses que vous pouvez prévoir pour éviter un peu plus facilement les fruits à coque :

À Noël et tout au long de l'année, si vous avez reçu un auto-injecteur d'adrénaline (AAI), gardez-le toujours à portée de main en cas d'urgence.

Manger au restaurant

Allergy UK propose quelques conseils utiles pour vous aider à garder le contrôle sur ce que vous mangez lorsque vous êtes au restaurant, que ce soit à Noël ou tout au long de l'année.

Même les aliments dont les ingrédients ne contiennent pas de noix peuvent avoir été cuits dans une huile contenant des noix ou des graines de sésame. La contamination croisée d'aliments cuits dans la même huile que des aliments contenant des noix peut également provoquer une réaction allergique.