Jus : Est-ce que presser des fruits et légumes est bon pour nous ?

Juicing - extracting the nutritious juices from fresh fruits and légumes - has become increasingly popular in recent years.

Usually, juicing gets rid of the solid matter, such as the pulp, and leaves the liquid behind - which contains vitamins, minerals and antioxidants. Antioxidants are substances that may protect your cells against free radicals, which may play a role in une maladie cardiaque, le cancer and other diseases.

Avantages du jus

Vitamines et minéraux

When you’re in a rush or on the move, drinking a fresh juice can be more convenient than trying to peel an orange. Fruits and vegetables are full of vitamines, des minéraux et des antioxydants, donc boire le jus peut être un bon moyen de les ajouter à votre alimentation - surtout si vous avez du mal à consommer vos 5 portions de fruits et légumes par jour.

Une étude a révélé que compléter votre alimentation avec du jus de fruits et légumes mélangés pendant 14 semaines améliorait les niveaux de bêta-carotène, de vitamine C, de vitamine E, de sélénium et de folate, qui sont tous des nutriments importants¹.

Research also suggests that when consumed in moderation as part of a healthy diet, fruit juice is linked to improved cardiovascular health, reduced risk of AVC and reduced pression artérielle².

However, whilst drinking juice in moderation - as part of a healthy diet - may have some health benefits - drinking too much juice may lead to health issues because it tends to contain a lot of sucre.

Inconvénients du jus

Fibre manquante

Lorsque vous faites du jus, vous perdez souvent les parties solides du fruit ou du légume, là où se trouve la plupart des fibres alimentaires. Les fibres sont essentielles pour notre santé digestive, aident à réduire le taux de cholestérol et contrôlent votre taux de sucre dans le sang³.

Therefore, eating fruits or vegetables whole - for example, snacking on a satsuma rather than having a glass of orange juice - is a better way to get more nutrients as well as fibres.

Riche en sucre

Fruit juice is often high in sucre. Tous les fruits contiennent du fructose, un type de sucre. Cependant, le pressage libère les sucres des fruits - les transformant en sucres 'libres', le type que nous sommes conseillés de réduire.

Also, because juice contains less fibres, the sugar is absorbed into the blood more quickly than if you were to eat a piece of fruit. This can lead to increased appetite and envies de sucre, which can lead to eating more sugar and increases your risk of l'obésité et diabète de type 2.

Boire trop de jus peut également entraîner des caries dentaires⁴.

Calories supplémentaires

Le jus est facile à consommer en grande quantité, ce qui peut signifier que vous absorbez des calories supplémentaires, pouvant entraîner une prise de poids.

Des études suggèrent que lorsque vous buvez du jus de fruit, vous ne mangez pas moins d'autres aliments - vous pourriez donc finir par consommer plus de calories que si vous buviez de l'eau⁵.

Garder le jus sain

Boire du jus peut apporter des bienfaits pour la santé si vous le consommez avec modération - c'est environ 150 ml de jus par jour. De plus, la qualité d'un jus dépend de son origine. Les jus achetés en magasin peuvent contenir plus de sucre ou d'autres additifs.

Blending fruits and légumes - including the solid parts, like the flesh and seeds - into a smoothie may be a better way to up your nutrient intake without losing any fibre.

Pour en savoir plus

1. Kiefer et al : La supplémentation avec des concentrés de jus de fruits et légumes mélangés a augmenté les antioxydants sériques et le folate chez les adultes en bonne santé.

2. Ruxton et al : Jus de fruits : Sont-ils bénéfiques ou nuisibles ? Un examen des preuves.

3. Barber et al : Les bienfaits pour la santé des fibres alimentaires.

4. Liska et al : Jus de fruits à 100 % et santé dentaire : Une revue systématique de la littérature.

5. Flood-Obbagy et al : L'effet des fruits sous différentes formes sur l'apport énergétique et la satiété lors d'un repas.