Quelle quantité de viande devrions-nous manger ?

Quelle quantité de viande devrions-nous manger ?

Ces dernières années, il est apparu qu'une consommation élevée de viande rouge (bœuf, agneau, porc et veau) pouvait augmenter le risque de cancer de l'intestin. Les viandes transformées telles que le bacon, les saucisses, les salaisons, le pâté et le corned beef ont également été associées au cancer. Toutefois, il est important de se rappeler que tout est question de qualité et de quantité.

"Selon les recommandations britanniques, si vous consommez plus de 90 g de viande rouge ou transformée par jour, réduisez votre consommation à moins de 70 g", explique Reema Patel, diététicienne agréée chez Dietitian Fit. "Essayez d'avoir quelques jours sans viande dans la semaine pour réduire votre consommation globale. Optez pour d'autres sources de protéines telles que le poisson, les crustacés, les œufs et les protéines végétariennes comme les lentilles, les haricots et les produits à base de soja pour varier les plaisirs au cours de la semaine.

La viande rouge peut être nutritive car elle est une excellente source de protéines et de nombreuses vitamines et minéraux, dont le fer, le zinc et les vitamines B. La viande est l'une des principales sources de vitamine B12 dans l'alimentation. "La viande est l'une des principales sources de vitamine B12 dans l'alimentation. Cependant, la viande rouge peut être riche en graisses saturées et en sel", précise Mme Patel.

Trop de graisses saturées peuvent augmenter le cholestérol non-HDL (lipoprotéines de haute densité), considéré comme le "mauvais cholestérol". Ce dernier est considéré comme le "mauvais cholestérol" et une consommation élevée de sel est un facteur de risque d'hypertension artérielle. Ces deux éléments sont des facteurs de risque pour le développement de maladies cardiaques.

Cela dit, M. Patel ajoute qu'il s'agit davantage de modération et de réduction de la consommation globale de notre régime alimentaire que de qualifier la viande rouge de mauvaise. "Ajouter des sources variées de protéines dans la semaine, en plus de la viande rouge, est plus bénéfique à long terme. Non seulement pour notre santé, mais aussi pour l'environnement", ajoute-t-elle.

Choix des patients pour L'alimentation saine

Vie saine

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Est-il plus sain d'être végétarien ou végétalien ?

Un nombre croissant de personnes deviennent végétariennes et végétaliennes pour des raisons éthiques, environnementales et de santé. Toutefois, la question de savoir si une alimentation à base de plantes est plus saine dépend de la qualité globale de votre régime alimentaire et de la variété des nutriments que vous consommez, explique M. Patel.

"En essayant d'opter pour des viandes maigres, on peut contribuer à réduire les niveaux de graisses saturées, tout comme en optant pour moins de viandes transformées, telles que le bacon, les saucisses et les charcuteries", explique-t-elle. "Les viandes maigres sans la peau, comme le poulet ou la dinde, sont des options globalement plus saines à inclure plus régulièrement si vous mangez de la viande. Naturellement, les régimes végétariens et végétaliens peuvent être moins riches en graisses saturées que les régimes plus riches en protéines animales."

Vitamines et minéraux

Cependant, il est important que tout le monde consomme suffisamment de vitamines et de minéraux dans son alimentation. "Si vous suivez un régime végétarien ou végétalien, veillez à consommer des aliments qui constituent une bonne source de vitamine B12, de fer, de zinc, de calcium, d'iode et d'oméga 3", explique Mme Patel.

"Les produits laitiers à base de plantes devraient être enrichis de certains de ces nutriments clés. Une alimentation variée, composée d'une grande variété de fruits et de légumes, de protéines d'origine végétale et de céréales complètes, peut contribuer à un régime alimentaire globalement plus sain. Il est également important pour la santé de réduire la consommation de glucides raffinés et de produits contenant des sucres ajoutés."

Il peut être nécessaire de prendre des compléments alimentaires dans le cadre d'un régime végétalien, car certains aliments végétaliens peuvent ne pas fournir une quantité suffisante de nutriments spécifiques. "En cas de doute, adressez-vous à un diététicien pour qu'il vous aide à analyser votre régime alimentaire global et vous fournisse des recommandations, ou consultez votre médecin généraliste avant de prendre des compléments alimentaires", indique Mme Patel.

Comment réduire votre consommation de viande

Si vous pensez que vous mangez trop de viande ou que vous souhaitez réduire votre consommation, il existe de nombreuses façons de créer des repas délicieux et nutritifs à base de légumes.

Attribuer des jours sans viande

Devenir végétarien ou végétalien peut être un engagement important et, même si c'est votre objectif final, supprimer progressivement la viande peut être un bon moyen de s'habituer à un changement de régime. Consacrer deux jours par semaine à des repas à base de plantes peut être un bon début.

Si vous ne commandez des plats à base de viande que lorsque vous mangez au restaurant ou à emporter, manger de la viande peut devenir un plaisir plutôt qu'un ingrédient quotidien.

Remplacer la viande par des produits végétaux

Dans tout le Royaume-Uni, les gens dépensent plus d'argent pour les produits végétaliens et les régimes à base de plantes sont à la mode en ligne. Les supermarchés proposent désormais de nombreux produits de substitution sans viande, tels que des saucisses ou des hamburgers végétaliens. Remplacer vos viandes habituelles par ces produits, ne serait-ce que quelques jours par semaine, peut vous aider à réduire votre consommation de viande.

Il est également utile de remplacer la viande hachée par des légumes secs comme les lentilles, les pois chiches et autres haricots, qui sont nutritifs, rassasiants et riches en fibres. Il est facile de remplacer le bœuf haché par des lentilles pour créer une délicieuse bolognaise.

Peser la viande

Il peut être difficile de savoir quelle est la taille d'une portion de viande. Il peut donc être utile de peser la viande avant de l'ajouter à votre assiette.

Selon la British Dietetic Association (BDA), une portion de viande cuite telle que le bœuf, le porc, l'agneau, le hachis, le poulet ou la dinde est de la taille d'un jeu de cartes, soit environ 90 g. Pour le poisson blanc cuit, elle doit être de 140 g ou de la taille de la paume de la main.

Des repas à base de légumes

Nous sommes nombreux à composer nos repas autour de la viande. Pourtant, il est possible de composer des repas sains et satisfaisants à base de légumes et de légumineuses, tels que des currys de pois chiches et de chou-fleur, des dîners rôtis avec des saucisses végétariennes ou un Wellington aux champignons.