Le système digestif
Révision par les pairs par le Dr Adrian Bonsall, MBBSDernière mise à jour par le Dr Roger Henderson, MBBSDernière mise à jour le 31 mai 2018
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Le système digestif (tractus gastro-intestinal) est le long tube qui commence par la bouche et se termine par le passage arrière (anus).
Dans cet article :
Système digestif
Côlon et rectum
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Quels sont les organes du système digestif ?
Les principaux organes qui composent le système digestif sont la bouche, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin, le rectum et l'anus. Ils forment le tact gastro-intestinal. En outre, le foie, la vésicule biliaire et le pancréas sont tous reliés au tractus gastro-intestinal et ont des fonctions dans le système digestif.
Où se trouve le système digestif ?
La bouche est la première partie du système digestif (tractus gastro-intestinal ou GI). Lorsque nous mangeons, les aliments passent par le gosier (œsophage), dans l'estomac, puis dans l'intestin grêle. L'intestin grêle se compose de trois parties : le duodénum, le jéjunum et l'iléon. Le duodénum est la première partie de l'intestin grêle et fait suite à l'estomac. Le duodénum s'enroule autour du pancréas, créant ainsi un tube en forme de C. Le jéjunum et l'iléon constituent le reste de l'intestin grêle et se trouvent enroulés au centre du ventre (abdomen). L'intestin grêle est l'endroit où les aliments sont digérés et où les nutriments absorbés pénètrent dans la circulation sanguine.
La première partie du gros intestin, appelée cæcum, fait suite à l'iléon. L'appendice est attaché au cæcum. À partir de là, le gros intestin se poursuit vers le haut et est appelé côlon ascendant. La partie suivante du système digestif est appelée côlon transverse, car elle traverse le corps. Il devient ensuite le côlon descendant lorsqu'il se dirige vers le bas. Le côlon sigmoïde est la dernière partie du côlon, en forme de S, qui mène au rectum. Les selles sont stockées dans le rectum et expulsées par le passage arrière (anus) lorsque vous allez aux toilettes. L'anus est une ouverture musculaire qui est généralement fermée à moins que vous n'émettiez des selles. Le gros intestin absorbe l'eau et contient les aliments qui n'ont pas été digérés, comme les fibres.
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Que fait le système digestif ?
Le système digestif (tube digestif) traite les aliments, depuis le moment où ils sont consommés jusqu'à ce qu'ils soient absorbés par l'organisme ou évacués sous forme de selles (matières fécales). Le processus digestif commence dans la bouche. C'est là que les dents et les substances chimiques fabriquées par l'organisme (enzymes) commencent à décomposer les aliments. Les contractions musculaires aident à faire passer les aliments dans le gosier (œsophage) puis dans l'estomac. Les substances chimiques produites par les cellules de l'estomac commencent le gros du travail de digestion.
Si certains aliments et liquides sont absorbés par la paroi de l'estomac, la plupart le sont dans l'intestin grêle. Les muscles de la paroi de l'intestin mélangent les aliments avec les enzymes produites par l'organisme. Ils déplacent également les aliments vers la fin du système digestif.
Les aliments qui ne peuvent pas être digérés, les déchets, les germes (bactéries) et les aliments non digérés sont tous évacués sous forme de fèces.
Comment fonctionne le système digestif ?
Quel est le rôle de la bouche dans le système digestif ?
La bouche contient des glandes salivaires qui libèrent de la salive. Lorsque des aliments pénètrent dans la bouche, la quantité de salive augmente. La salive aide à lubrifier les aliments et contient des substances chimiques (enzymes) qui commencent à digérer chimiquement votre repas. Les dents décomposent les gros morceaux en plus petites bouchées. Les enzymes de l'organisme disposent ainsi d'une plus grande surface d'action. La salive contient également des substances chimiques spéciales qui aident à empêcher les germes (bactéries) de provoquer des infections.
La quantité de salive libérée est contrôlée par le système nerveux. Une certaine quantité de salive est normalement libérée en permanence. La vue, l'odeur ou la pensée d'un aliment peuvent également stimuler les glandes salivaires.
Pour faire passer les aliments de la bouche à l'œsophage, il faut pouvoir avaler. La langue aide à pousser les aliments vers l'arrière de la bouche. Les voies d'accès aux poumons se ferment alors et vous arrêtez de respirer pendant un court instant. Les aliments passent dans l'œsophage. L'œsophage libère du mucus pour lubrifier les aliments. Les muscles poussent votre repas vers le bas, en direction de l'estomac.
La nourriture est normalement empêchée de remonter de l'estomac vers l'œsophage par la connexion entre l'œsophage et l'estomac, appelée sphincter inférieur de l'œsophage.
Quel est le rôle de l'estomac dans le système digestif ?
L'estomac est un organe en forme de J situé entre l'œsophage et la première partie de l'intestin grêle (duodénum). Lorsqu'il est vide, il a à peu près la taille d'une grosse saucisse. Sa principale fonction est d'aider à digérer les aliments que vous mangez. L'autre fonction principale de l'estomac est de stocker les aliments jusqu'à ce que le tractus gastro-intestinal (intestin) soit prêt à les recevoir. Vous pouvez manger un repas plus vite que vos intestins ne peuvent le digérer.
La digestion consiste à décomposer les aliments en leurs éléments les plus élémentaires. Ils peuvent alors être absorbés à travers la paroi de l'intestin, passer dans la circulation sanguine et être transportés dans tout le corps. Le simple fait de mâcher les aliments ne permet pas de libérer les nutriments essentiels, c'est pourquoi des enzymes sont nécessaires.
La paroi de l'estomac est constituée de plusieurs couches différentes. Les couches internes contiennent des glandes spéciales. Ces glandes libèrent des enzymes, des hormones, de l'acide et d'autres substances. Ces sécrétions forment le suc gastrique, le liquide que l'on trouve dans l'estomac.
Les muscles et d'autres tissus forment les couches extérieures. Quelques minutes après l'entrée des aliments dans l'estomac, les muscles de la paroi de l'estomac commencent à se resserrer (se contracter). Cela crée de légères vagues dans le contenu de l'estomac. Cela permet de mélanger les aliments avec le suc gastrique.
Grâce à ses muscles, l'estomac pousse ensuite de petites quantités d'aliments (appelés chyme) dans le duodénum. L'estomac possède deux sphincters, l'un en bas et l'autre en haut. Les sphincters sont des bandes de muscles qui forment un anneau. Lorsqu'ils contractent l'ouverture, le contrôle se ferme. Cela empêche le chyme de passer dans le duodénum avant qu'il ne soit prêt.
La digestion des aliments est contrôlée par le cerveau, le système nerveux et diverses hormones libérées dans l'intestin. Avant même que vous ne commenciez à manger, des signaux provenant de votre cerveau sont transmis à votre estomac par l'intermédiaire des nerfs. Ils provoquent la libération du suc gastrique en préparation de l'arrivée des aliments. Lorsque les aliments atteignent l'estomac, des cellules spéciales qui détectent les changements dans le corps (récepteurs) envoient leurs propres signaux. Ces signaux provoquent la libération d'une plus grande quantité de suc gastrique et des contractions musculaires plus importantes.
Quel est le rôle de l'intestin grêle dans le système digestif ?
Lorsque les aliments commencent à pénétrer dans le duodénum, ils déclenchent différents récepteurs. Ces récepteurs envoient des signaux qui ralentissent les mouvements musculaires et réduisent la quantité de suc gastrique produite par l'estomac. Cela permet d'éviter que le duodénum ne soit surchargé de chyme.
Diagramme montrant les détails autour du pancréas
Le duodénum, le jéjunum et l'iléon constituent l'intestin grêle. La première partie du duodénum reçoit les aliments de l'estomac. Elle reçoit également la bile de la vésicule biliaire, qui stocke la bile et la libère ensuite par le canal cholédoque, et les enzymes pancréatiques fabriquées par les cellules du pancréas par le canal pancréatique. Les enzymes pancréatiques sont nécessaires pour décomposer et digérer les aliments. La bile, bien que non essentielle, aide à la digestion des graisses et des protéines. Les cellules et les glandes de la paroi de l'intestin grêle produisent également des sucs intestinaux qui facilitent la digestion. Les contractions de la paroi de l'intestin grêle aident à mélanger les aliments et à les faire avancer.
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L'intestin grêle présente également des caractéristiques particulières qui contribuent à améliorer l'absorption des nutriments. La couche interne de l'intestin grêle comporte des millions de villosités. Il s'agit de minuscules structures en forme de doigts à l'intérieur desquels se trouvent de petits vaisseaux sanguins. Elles sont recouvertes d'une fine couche de cellules. Cette couche fine permet aux nutriments libérés par la digestion de pénétrer dans le sang. La plupart des nutriments importants dont l'organisme a besoin sont absorbés à différents endroits de l'intestin grêle.
Quelle est la fonction du gros intestin dans le système digestif ?
Le gros intestin fait suite à l'iléon. L'intérieur du gros intestin est plus large que l'intestin grêle. Il ne contient pas de villosités et absorbe principalement de l'eau. Les bactéries présentes dans le gros intestin participent également aux dernières étapes de la digestion. Lorsque le chyme a séjourné dans le gros intestin pendant 3 à 10 heures, il devient semi-solide. Cela s'explique par le fait que la majeure partie de l'eau a été éliminée. Ces restes sont maintenant connus sous le nom de selles.
Quel est le rôle du rectum dans le système digestif ?
Les mouvements des muscles présents dans le gros intestin contribuent à déplacer les matières fécales vers le rectum. Lorsque les selles à évacuer (matières fécales) sont présentes dans le rectum, les parois du rectum s'étirent. Cet étirement active des récepteurs spéciaux. Ces récepteurs envoient des signaux à la moelle épinière par l'intermédiaire des nerfs. La moelle épinière envoie des signaux aux muscles du rectum, ce qui augmente la pression sur le premier sphincter du passage arrière (anus). Le second sphincter, ou sphincter externe de l'anus, est sous contrôle volontaire. Cela signifie que vous pouvez décider d'aller à la selle ou non. Les jeunes enfants doivent apprendre à contrôler ce sphincter lors de l'apprentissage de la propreté.
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Quel est le rôle des autres organes digestifs ?
Que font le foie et la vésicule biliaire ?
Le foie a de nombreuses fonctions essentielles, notamment
Traiter les aliments digérés dans l'intestin. Contrôle des niveaux de graisses, d'acides aminés et de glucose dans le sang.
Aider l'organisme à lutter contre les infections. Débarrasser le sang des particules et des infections, y compris des bactéries.
Neutraliser et détruire les médicaments et les toxines.
Fabrication de la bile, qui est stockée dans la vésicule biliaire et passe dans le tractus gastro-intestinal. La bile est un liquide jaune-vert dont la principale fonction est de décomposer les graisses en acides gras afin qu'elles puissent être absorbées par l'intestin.
Stocker le fer, les vitamines et d'autres substances chimiques essentielles.
Fabrication, décomposition et régulation de diverses hormones.
Fabrication d'enzymes et de protéines responsables de nombreuses réactions chimiques dans l'organisme.
Que fait le pancréas ?
Le pancréas a deux fonctions principales :
Fabriquer des enzymes qui aident à digérer les aliments. Les enzymes aident à réduire la taille des protéines, des graisses et des hydrates de carbone, afin que l'organisme puisse absorber ces nutriments.
Produire des hormones qui régulent notre métabolisme. L'insuline en fait partie.
Certains troubles du système digestif
Historique de l'article
Les informations contenues dans cette page ont été évaluées par des cliniciens qualifiés.
31 mai 2018 | Dernière version
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